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Une collaboration forgée au fil des décennies : La boucherie U Kusáků et Bizerba

Comment un équipement modernisé a facilité le travail et amélioré l'expérience des clients à la boucherie U Kusáků.

La boucherie U Kusáků cherchait un moyen de rationaliser le service et de rester attractive pour les clients. Suite à l'introduction d'une nouvelle législation locale, ils ont décidé de moderniser leur magasin et ont choisi la balance de comptoir Bizerba KH II 800 Pro. La zone de production de saucisses a suivi le même chemin progressivement, jusqu'à une modernisation complète.

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Une collaboration forgée au fil des décennies : La boucherie U Kusáků et Bizerba

a boucherie U Kusáků a connu la marque Bizerba pour la première fois en 1995, lorsque le père des propriétaires actuels choisissait des balances pour l'établissement. Il a choisi les modèles les plus avancés disponibles à l'époque - les balances numériques Bizerba haut de gamme. Ces balances présentaient des caractéristiques innovantes, telles que la possibilité de définir des codes PLU, ce qui était une première à l'époque. Elles ont fonctionné de manière fiable pendant de nombreuses années jusqu'en 2016, lorsqu'une nouvelle législation locale a ouvert la voie à la modernisation.

Des touches au tactile : Équipement complet de boucherie

Après l'introduction d'une nouvelle législation locale, les frères Kusák ont dû moderniser leur équipement. Bien que leurs anciennes balances Bizerba soient encore fonctionnelles, elles ne répondaient plus aux nouvelles exigences législatives. Pour se conformer au nouveau système, ils ont choisi les balances Bizerba KH II 800 Pro.

La boucherie était très satisfaite de la qualité des balances et a donc renouvelé sa confiance en la marque lors de son nouvel équipement. Aujourd'hui, la boucherie est équipée de plusieurs trancheurs, d'une scie à os et d'un éminceur à viande - tous ces équipements répondent parfaitement à leurs besoins et garantissent un fonctionnement souple et fluide ainsi qu'une longue durée de vie.

Outre la modernisation de l'atelier, les frères Kusák ont également amélioré leurs installations de production pour rester en phase avec les tendances et les innovations technologiques actuelles. Leurs installations comprennent désormais de nouvelles balances au sol, des balances suspendues, des terminaux et des balances industrielles pour le marquage des marchandises. Leurs produits sont thermo-étiquetés avec des données législatives, ce qui garantit la conformité avec les normes et exigences actuelles en matière d'étiquetage des denrées alimentaires. Cette modernisation permet non seulement de rationaliser les opérations, mais aussi d'améliorer la transparence et de garantir l'exactitude des informations sur les produits.

Peu de maintenance et un soutien continu

"Il y a deux ou trois ans, nous avons connu quelques dysfonctionnements mineurs. Le service après-vente s'est considérablement amélioré depuis, et pour notre boucherie, c'est maintenant l'un des principaux avantages de travailler avec Bizerba", déclare Bohumil Kusák, copropriétaire de la boucherie U Kusáků.

Aujourd'hui, le service d'assistance est l'un des principaux avantages de travailler avec Bizerba. »

Bohumil Kusák

Copropriétaire de la boucherie U Kusáků

La boucherie U Kusáků

L'histoire de la boucherie U Kusáků remonte à 1954, lorsque le grand-père des propriétaires actuels, Karel Kusák, a ouvert son premier magasin à Ostrožská Nová Ves, en République tchèque. Malgré les défis posés par le régime communiste, la famille n'a jamais abandonné son métier. En 1991, après la chute du régime, les frères Bohumil et Tomáš Kusák ont fièrement repris l'activité. En 2006, ils ont ouvert un nouveau magasin dans une ferme historique du Liechtenstein, où les clients peuvent déguster des plats fraîchement préparés accompagnés de viandes et de charcuteries de grande qualité.
Aujourd'hui, la famille emploie 25 personnes et produit un large assortiment de produits carnés, tous basés sur leurs propres recettes. Les frères Kusák ne se contentent pas d'un produit "moyen" : ils fondent leur boucherie sur l'authenticité et le savoir-faire, et s'approvisionnent exclusivement auprès d'agriculteurs locaux qui privilégient les pratiques éthiques et la qualité. Dans la boucherie des frères Kusák, vous ne trouverez pas de viande qui a traversé le continent ou qui a été artificiellement "améliorée". Au contraire, vous y trouverez du bœuf, du porc et de l'agneau de première qualité, tous maturés au fil du temps pour en révéler toute la saveur. C'est l'histoire d'une passion familiale, du respect des traditions et d'une approche honnête de la viande.