Ψάρια & Θαλασσινά

Αποτελεσματική σήμανση και επιθεώρηση στην επεξεργασία ψαριών και θαλασσινών

  • Αρχική σελίδα

Έξυπνες και αυτοματοποιημένες λύσεις

Είτε πρόκειται για φρέσκο σολομό, είτε για κατεψυγμένες γαρίδες, είτε για θαλασσινά σε συσκευασίες MAP (συσκευασία τροποποιημένης ατμόσφαιρας) είτε για συσκευασίες με δέρμα, οι μεταποιητές ψαριών αντιμετωπίζουν μοναδικές απαιτήσεις του κλάδου: πρέπει να πληρούνται ταυτόχρονα η υγιεινή, η ιχνηλασιμότητα, η βιωσιμότητα και τα αυστηρά ρυθμιστικά πρότυπα. Υποστηρίζουμε την επιχείρησή σας με εξατομικευμένες, έξυπνες και αυτοματοποιημένες λύσεις από την είσοδο των εμπορευμάτων έως την επισήμανση και τον έλεγχο στο τέλος της γραμμής. Βελτιώστε τις διαδικασίες σας, ενισχύστε την αποδοτικότητα και ενσωματώστε απρόσκοπτα τις προηγμένες λύσεις μας στη γραμμή παραγωγής σας.
Τεχνολογιες

Λύσεις για την ασφάλεια και την ιχνηλασιμότητα των ψαριών

Για να ανταποκριθεί στις αυστηρές απαιτήσεις της βιομηχανίας θαλασσινών, κάθε βήμα της διαδικασίας πρέπει να παρέχει μέγιστη ασφάλεια, ακρίβεια και αποτελεσματικότητα. Οι αρθρωτές λύσεις υψηλής απόδοσης της Bizerba έχουν σχεδιαστεί για να στοχεύουν στα πιο κρίσιμα σημεία ελέγχου, βοηθώντας σας να εντοπίζετε ζητήματα πριν αυτά γίνουν δαπανηρά προβλήματα. Από τους κινδύνους μόλυνσης έως τα σφάλματα επισήμανσης, σας βοηθάμε να διασφαλίσετε τις δραστηριότητές σας, να διασφαλίσετε τη συμμόρφωση και να βελτιστοποιήσετε την παραγωγή σας. Εξερευνήστε τους βασικούς τομείς των λύσεών μας:

Επιθεώρηση όρασης
Ζυγίζει ετικέτα τιμών
Ιχνηλασιμότητα
ΤΙ ΚΙΝΕΙ ΤΗ ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΑ

Ποιες είναι οι βασικές προκλήσεις στην επεξεργασία ψαριών και θαλασσινών;

Η παγκόσμια βιομηχανία ψαριών και θαλασσινών αντιμετωπίζει αυξανόμενες πιέσεις για την τήρηση αυστηρών προτύπων υγιεινής και ασφάλειας, την εξασφάλιση πλήρους ιχνηλασιμότητας και τη βελτίωση της βιωσιμότητας, ενώ παράλληλα διαχειρίζεται τις ελλείψεις εργατικού δυναμικού και την αυξανόμενη πολυπλοκότητα της παραγωγής. Συν τοις άλλοις, οι καθημερινές ρουτίνες καθαρισμού σε υγρά, αλμυρά περιβάλλοντα απαιτούν εξοπλισμό που υποστηρίζει γρήγορη, χωρίς εργαλεία και υγιεινή συντήρηση, ιδανικά πιστοποιημένο έως IP69.

Οι αναποτελεσματικές διαδικασίες μπορεί να οδηγήσουν σε δαπανηρές ανακλήσεις, ζημιά στη φήμη και διακοπή της παραγωγής. Για να παραμείνουν ανταγωνιστικοί, οι μεταποιητές πρέπει να εντοπίζουν τομείς για βελτίωση. Η αύξηση της διαφάνειας, της ασφάλειας των προϊόντων και της αποδοτικότητας σε όλα τα στάδια είναι απαραίτητη και η Bizerba παρέχει στοχευμένες, έξυπνες λύσεις που έχουν κατασκευαστεί για να καλύπτουν αυτές τις συγκεκριμένες ανάγκες του κλάδου.

  • Τα μη ανιχνεύσιμα ξένα αντικείμενα, όπως μέταλλο ή γυαλί, ενέχουν σοβαρούς κινδύνους για την υγεία
  • Τα προβλήματα ακεραιότητας της σφραγίδας προκαλούν απόβλητα, επιστροφές προϊόντων, και ζημιά στο εμπορικό σήμα
  • Οι λανθασμένες ή ελλιπείς ετικέτες μπορούν να οδηγήσουν σε ανακλήσεις και παραβιάσεις της συμμόρφωσης
  • Η έλλειψη ιχνηλασιμότητας οδηγεί σε καθυστερήσεις και περίπλοκες ανακλήσεις προϊόντων
  • Τα ανακριβή επίπεδα πλήρωσης προκαλούν απώλεια προϊόντων και αυξημένο κόστος
  • Οι αναποτελεσματικές διαδικασίες επισήμανσης μειώνουν την απόδοση και αυξάνουν τα ποσοστά σφάλματος
  • Τα απόβλητα των επενδύσεων από τις παραδοσιακές μεθόδους επισήμανσης δημιουργούν περιττά απόβλητα και περιβαλλοντικές επιπτώσεις
100% ΕΛΕΓΧΟΣ

Ολοκληρωμένες λύσεις προσαρμοσμένες για ψάρια και θαλασσινά

  • Έλεγχος ζύγισης (CWEmaxx): Έλεγχος βάρους σε πραγματικό χρόνο με ακρίβεια ±0,1 g σε έως και 600 πακέτα ανά λεπτό.
  • Επιθεώρηση με ακτίνες Χ (XRE-D pro): Ανίχνευση ξένων αντικειμένων υψηλής ακρίβειας από 0,4 mm για τη διασφάλιση της ακεραιότητας του προϊόντος.
  • Ανίχνευση μετάλλων (IMD pro): Αξιόπιστος εντοπισμός μεταλλικής μόλυνσης, πολύ κατάλληλος για τα περιβάλλοντα φρέσκων τροφίμων χάρη στα ανθεκτικά στη διάβρωση υλικά.
  • Σήμανση χωρίς επένδυση (GLM-I CleanCut): Σήμανση υψηλής ταχύτητας έως και 120 συσκευασιών ανά λεπτό - βιώσιμη λειτουργία χωρίς επένδυση, με μηδενικά απόβλητα επένδυσης και ευέλικτο χειρισμό μορφοτύπων.
  • Όραση μηχανής (LabelSecure, SealSecure): Έξυπνα συστήματα επιθεώρησης για ακεραιότητα σφραγίδων, ακρίβεια ετικέτας και ιχνηλασιμότητα από άκρο σε άκρο.

Οι λύσεις σας για την ασφάλεια των τροφίμων

Δυναμικός ελεγκτής βάρους
Δυναμικός Ελεγκτής Βάρους CWEmaxx
Συστήματα ελέγχου Χ-ray
Σύστημα ανίχνευσης X-Ray XRE-D pro
Συστήματα ανίχνευσης μετάλλων
Σύστημα ανίχνευσης μετάλλων iMD pro
Συστήματα οπτικού ελέγχου
Σύστημα οπτικής ανάγνωσης LabelSecure

Τεχνικά πλεονεκτήματα των λύσεων της Bizerba

Απρόσκοπτη
ενσωμάτωση
Εύκολη ενσωμάτωση σε υπάρχοντα περιβάλλοντα παραγωγής με OPC UA και την πλατφόρμα λογισμικού BRAIN2.
Ενισχυμένο
παραγωγικότητα
Μειώστε το χρόνο διακοπής λειτουργίας και ενισχύστε την παραγωγή με επιδόσεις υψηλής ταχύτητας, επιλογές μηδενικού χρόνου διακοπής λειτουργίας και γρήγορες αλλαγές προϊόντων. Εξασφαλίζουμε επίσης τη συνέχεια της παραγωγής μέσω συμφωνημένων επιπέδων εξυπηρέτησης, οι πελάτες με συμβόλαιο συνήθως εξυπηρετούνται την ίδια ημέρα.
Βιωσιμότητα μέσω ετικετών χωρίς επένδυση
Μειώστε τα απορρίμματα με την τεχνολογία χωρίς επένδυση και τα ανακυκλώσιμα υλικά ετικέτας, μειώνοντας το περιβαλλοντικό σας αποτύπωμα.
Ασφάλεια τροφίμων
συμμόρφωση
Εξασφαλίστε την πλήρη συμμόρφωση με τα διεθνή πρότυπα ασφάλειας τροφίμων (HACCP, IFS, BRC) μέσω αυτοματοποιημένων συστημάτων επιθεώρησης σε απευθείας σύνδεση. Ανακαλύψτε συστήματα κατασκευασμένα σύμφωνα με το πρότυπο υγιεινής σχεδίασης IP69, αδιάβροχα ακόμη και υπό συνθήκες καθαρισμού υψηλής πίεσης και ιδανικά για υγρά περιβάλλοντα παραγωγής.
Γεγονοτα

Αποδεδειγμένα αποτελέσματα

0%
λιγότερα απορρίμματα τροφίμων
χάρη στην αξιόπιστη επιθεώρηση των σφραγίδων (έως)
0%
επιθεώρηση γραμμής
με αυτόματη απόρριψη μη συμμορφούμενων προϊόντων
0ppm
ταχύτητα επεξεργασίας
(έως)
0+ χρόνια
βιομηχανικής χρήσης
να επιβεβαιώσουμε τις μακροπρόθεσμες δυνατότητες των συστημάτων μας
ΣΥΜΠΕΡΑΣΜΑΤΑ

Ιστορίες επιτυχίας πελατών και γνώσεις του κλάδου

Η συμμετοχή μας στη Seafood Expo Barcelona 2025 αναδεικνύει τη δέσμευσή μας να προωθήσουμε τα πρότυπα του κλάδου μέσω καινοτόμων τεχνολογιών.”
Η Bidfood βελτίωσε σημαντικά την απόδοση και την υγιεινή με την εφαρμογή των ολοκληρωμένων λύσεων της Bizerba, εξασφαλίζοντας βέλτιστη αποδοτικότητα και ασφάλεια τροφίμων.”
Η συμμετοχή μας στη Seafood Expo Barcelona 2025 αναδεικνύει τη δέσμευσή μας να προωθήσουμε τα πρότυπα του κλάδου μέσω καινοτόμων τεχνολογιών.”
Η Bidfood βελτίωσε σημαντικά την απόδοση και την υγιεινή με την εφαρμογή των ολοκληρωμένων λύσεων της Bizerba, εξασφαλίζοντας βέλτιστη αποδοτικότητα και ασφάλεια τροφίμων.”
Η συμμετοχή μας στη Seafood Expo Barcelona 2025 αναδεικνύει τη δέσμευσή μας να προωθήσουμε τα πρότυπα του κλάδου μέσω καινοτόμων τεχνολογιών.”
Η Bidfood βελτίωσε σημαντικά την απόδοση και την υγιεινή με την εφαρμογή των ολοκληρωμένων λύσεων της Bizerba, εξασφαλίζοντας βέλτιστη αποδοτικότητα και ασφάλεια τροφίμων.”
Ελάτε σε επαφή
Ζητήστε την εξατομικευμένη διαβούλευση:
Επικοινωνήστε μαζί μας για εξατομικευμένες συμβουλές και εξατομικευμένες λύσεις για τις ανάγκες σας σε ψάρια και θαλασσινά.
Το μήνυμά σας προς εμάς *
Anti-Robot Verification
FriendlyCaptcha ⇗
ΣΥΧΝΕΣ ΕΡΩΤΗΣΕΙΣ

Έχετε ερωτήσεις;

Τα προηγμένα συστήματα επιθεώρησης που διαθέτουμε, συμπεριλαμβανομένων των ακτίνων Χ, των ανιχνευτών μετάλλων και της οπτικής επιθεώρησης, παρέχουν ακριβή ανίχνευση μόλυνσης και επαλήθευση προϊόντων, ικανοποιώντας αυστηρά παγκόσμια πρότυπα. Επιπλέον, όλα τα συστήματα είναι κατασκευασμένα με υλικά ανθεκτικά στη διάβρωση - ιδανικά για υγρά και υγρά περιβάλλοντα που συναντώνται συνήθως στην επεξεργασία θαλασσινών.

Η ετικέτα CleanCut χωρίς επένδυση εξαλείφει εντελώς τα απόβλητα της επένδυσης, μειώνει τις συνολικές περιβαλλοντικές επιπτώσεις και χρησιμοποιεί ανακυκλώσιμα υλικά ετικέτας.

Ναι, τα συστήματά μας είναι σχεδιασμένα για απρόσκοπτη ενσωμάτωση μέσω OPC UA και του BRAIN2 Web API. Αυτό επιτρέπει την απλοποιημένη εγκατάσταση, την ομαλή λειτουργία και την εύκολη σύνδεση με την υπάρχουσα υποδομή.

Τα ιδιαίτερα αυτοματοποιημένα και φιλικά προς το χρήστη συστήματά μας μειώνουν τις απαιτήσεις σε χειρωνακτική εργασία, επιτρέποντας αποτελεσματικές και αξιόπιστες λειτουργίες παρά τις ελλείψεις εργατικού δυναμικού. Η αυτοματοποίηση και οι διαισθητικές διεπαφές ελαχιστοποιούν την ανάγκη για χειροκίνητη παρέμβαση και απλοποιούν τις καθημερινές ροές εργασίας. Επιπλέον, προσφέρουμε συνεργατικά ρομπότ (cobots) που εργάζονται με ασφάλεια μαζί με τους ανθρώπινους χειριστές, υποστηρίζοντας εργασίες όπως η συσκευασία κιβωτίων και ο χειρισμός γραμμών σε υβριδικά περιβάλλοντα εργασίας.

Ναι, η Bizerba προσφέρει αποτελεσματικές, εξειδικευμένες λύσεις για κονσερβοποιημένα θαλασσινά με τη χρήση συστημάτων ελέγχου ακτίνων Χ και ζύγισης. Αυτές οι τεχνολογίες έχουν σχεδιαστεί για να αντιμετωπίζουν τις ειδικές προκλήσεις της επιθεώρησης σφραγισμένων και μεταλλικών δοχείων. Ενώ η επιθεώρηση κονσερβοποιημένων προϊόντων είναι πολύπλοκη, οι στοχευμένες λύσεις μας παρέχουν αξιόπιστες επιδόσεις σε αυτές τις απαιτητικές εφαρμογές.

Οι τεχνολογίες επιθεώρησης σφραγίδων μας μπορούν να μειώσουν τα απόβλητα τροφίμων έως και 40%, ελαχιστοποιώντας σημαντικά τις απώλειες και ενισχύοντας τη βιωσιμότητα.

Τα υγιεινά σχέδια των μηχανημάτων μας, τα σχέδια IP69/IP65 επιτρέπουν τον γρήγορο, λεπτομερή καθαρισμό και την πλήρη συμμόρφωση με τα αυστηρά πρότυπα ασφάλειας τροφίμων. Όλα τα συστήματα είναι κατασκευασμένα με υλικά ανθεκτικά στη διάβρωση, γεγονός που τα καθιστά ιδανικά για υγρά και υγρά περιβάλλοντα. Έτσι, ελαχιστοποιούνται οι κίνδυνοι μόλυνσης και διασφαλίζεται η μακροχρόνια, αξιόπιστη λειτουργία ακόμη και σε συνθήκες καθαρισμού υψηλής πίεσης.

Η αξιόπιστη ανίχνευση ξεκινά από τα 0,4 mm, εξασφαλίζοντας μέγιστη ασφάλεια.

Το LabelSecure επαληθεύει με ακρίβεια τις ετικέτες, εξασφαλίζοντας συμμόρφωση με το GS1 και πλήρη ιχνηλασιμότητα. Το σύστημα μπορεί να διαβάσει κωδικούς 2D και να τους ελέγξει αυτόματα για την ακρίβειά τους, διασφαλίζοντας ότι όλες οι κωδικοποιημένες πληροφορίες είναι σωστές και αναγνώσιμες από μηχανήματα.

Παρέχουμε σπονδυλωτές λύσεις για κάθε κρίσιμο βήμα: Το CleanCut® επιτρέπει την αποτελεσματική, χωρίς απόβλητα, σήμανση, το LabelSecure ελέγχει το περιεχόμενο της ετικέτας και το BRAIN2 υποστηρίζει την ψηφιακή διαχείριση των δεδομένων της συσκευής, του προϊόντος και της παραγωγής.

ΚΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗ