- Fundada: 1949
- Número de empleados: 144.000
- Sede: Ivry-sur-Seine, Francia
- Más de 700 tiendas
De los sistemas heredados a un mostrador de productos frescos más eficiente
Históricamente equipada con balanzas con teclado en todos sus departamentos tradicionales, la tienda se enfrentaba a varios retos: ergonomía limitada, falta de intuitividad para los nuevos empleados, aumento del mantenimiento y heterogeneidad de los equipos entre departamentos.
En 2023, la dirección de la tienda expresó su deseo de modernizar gradualmente sus balanzas con el fin de proporcionar a los equipos equipos más eficientes y fáciles de usar, más adecuados a las necesidades cambiantes.
El primer reto se refería al departamento de carnicería, donde las balanzas con teclado numérico mostraban sus limitaciones en términos de velocidad y facilidad de uso.
El segundo reto estaba relacionado con el departamento de pescadería, que estaba equipado con equipos de otra marca, lo que creaba una falta de coherencia y una gestión más compleja para el personal y el departamento técnico.
Al mismo tiempo, era necesario sustituir el grupo de etiquetado utilizado para el autoservicio.
El último reto se refería a la ergonomía del mostrador de charcutería: la antigua cortadora requería movimientos repetitivos y no ofrecía las condiciones de seguridad e higiene esperadas. Era necesario encontrar una solución para reducir el esfuerzo necesario, facilitar la limpieza y garantizar la seguridad del operado
Actualización del equipamiento para apoyar a los equipos donde más importa
La tienda ha comenzado a sustituir gradualmente las balanzas con teclado por una nueva generación de balanzas con pantalla táctil Q1, empezando por la sección de carnicería. Gracias a su interfaz intuitiva, el personal pudo familiarizarse con ellas inmediatamente. El equipo apreció especialmente la facilidad para cambiar los rollos y el buen funcionamiento de las balanzas.
El departamento de pescadería también se modernizó con la instalación de balanzas colgantes Q1 400, lo que armonizó todo el parque y simplificó la gestión diaria entre los diferentes departamentos.
Para la sección de autoservicio, la tienda eligió la nueva generación de balanzas GLM-E de doble cabezal, reconocidas por su calidad, robustez y alto rendimiento. Este equipo de alta gama aporta un verdadero valor añadido a la sala de preparación.
La tienda también utiliza el software BizTrack. El software garantiza la trazabilidad, facilita el control del rendimiento de las canales y permite una gestión más precisa de los márgenes, mejorando así la gestión económica del laboratorio.
En cuanto a la charcutería, se probó una cortadora Bizerba para responder a los retos de seguridad e intensidad del trabajo. El revestimiento Ceraclean, la facilidad de limpieza y la facilidad de uso convencieron inmediatamente a los equipos... hasta el punto de que se solicitó una segunda cortadora.
Aprovechando el éxito de esta modernización, la tienda ya está planificando el siguiente paso: equipar el departamento de frutas y verduras con balanzas táctiles para la venta asistida para 2026, continuando así con la armonización completa del equipamiento de la tienda.
Por último, esta transformación forma parte de una colaboración histórica entre la tienda y Bizerba que dura ya más de 30 años. La relación de confianza entre los equipos y el servicio técnico, siempre disponible y receptivo, contribuye al éxito duradero de este proyecto global.
La solución E.Leclerc para: sala de preparación, carnicería y mostrador de charcutería.
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