Case study

Atrakcyjna prezentacja produktów i lepsze warunki pracy dla pracowników

Korsykański producent wyrobów mięsnych Gandolfi Viandes automatyzuje procesy na końcu linii produkcyjnej
Dzięki wsparciu wieloletniego partnera technologicznego, Bizerba we Francji, dyrektor zarządzający Antoine Gandolfi skutecznie zreorganizował proces etykietowania i pakowania tacek.
  • Doświadczenie
G
andolfi Viandes od wielu lat ma swoją siedzibę na Korsyce. Firma zawsze stawiała na wysoką jakość produktów, dbając jednocześnie o dobrostan swoich pracowników. W szczycie sezonu wakacyjnego na Korsyce obsługuje się od 2,5 do 3 milionów osób, co wiąże się z ogromnym popytem, z którym trzeba się zmierzyć. To właśnie w tym okresie dyrektor zarządzający, Antoine Gandolfi, dostrzega potencjał dla opakowań typu skin oraz automatyzacji swoich linii produkcyjnych.
Firma
Gandolfi Viandes, France
Firma Gandolfi Viandes z siedzibą w Bastii na Korsyce została założona w 2013 roku. Firma jest rodzinną firmą François-Antoine'a Gandolfiego od czterech pokoleń. W 2018 roku do firmy produkcyjnej Sodigav w Bastii dołączyła druga firma, Sogavia, w Ajaccio. Początkowo Gandolfi Viandes była firmą specjalizującą się w rozbiorze i sprzedaży mięsa i drobiu (wołowina, wieprzowina, drób, jagnięcina). Obecnie, zatrudniając 45 pracowników, produkuje również produkty przetworzone. Z biegiem lat otworzyły się kolejne rynki: obecnie Gandolfi dostarcza swoje produkty do supermarketów, tradycyjnych sklepów mięsnych, a także restauracji hotelowych i stołówek.
  • Założona w 2013 roku
  • 45 pracowników
  • 2 zakłady produkcyjne w Bastii i Ajaccio
Więcej informacji
Udało nam się zwiększyć wydajność i odciążyć zespół.
Antoine Gandolfi
Dyrektor zarządzający i właściciel Gandolfi Viandes
Wyzwanie

Sezon na specjalne produkty, takie jak kebaby, tatary i dania z grilla

Sezon letni w firmie Gandolfi ustalił stały rytm produkcji towarów przeznaczonych do grillowania. Turyści tłumnie odwiedzają jadalnie hoteli, restauracji i kempingów, co sprawia, że produkcja wymaganych ilości stanowiła ciągłe wyzwanie. Proces produkcji uległ spowolnieniu – etykietowanie tacek, pakowanych próżniowo lub w tradycyjną folię, wciąż odbywało się ręcznie lub półautomatycznie.

Wysokiej jakości prezentacja dla wymagających nabywców

Firma wydłużyła okres przydatności do spożycia wielu produktów, oferując je w opakowaniach typu skin. Kolor produktu zmieniał się, ponieważ brakowało dopływu tlenu, a mięso utleniało się. Jednak dzięki dopływowi tlenu po otwarciu opakowania mięso odzyskiwało swój kolor. Z tego powodu opakowania muszą być w przyszłości prezentowane lokalnym konsumentom w wyższej jakości, aby zdobyć udział w rynku.

Rozwiązanie

W pełni automatyczne ważenie i etykietowanie

Po dokładnej analizie rynku Antoine Gandolfi zdecydował się na rozwiązanie od swojego wieloletniego partnera, firmy Bizerba. Zainwestował w dwa systemy etykietujące GLM-Ievo z technologią Bizerba CleanCut® dla swoich dwóch linii produkcyjnych. Systemy te automatycznie ważą i etykietują paczkowane produkty. Rozwiązanie CleanCut® obejmuje zarówno hardware, jak i etykiety, tworząc holistyczne rozwiązanie, które od samego początku projektu spełnia indywidualne potrzeby klienta. Dział marketingu opracował projekt etykiety we współpracy z fabryką etykiet Bizerba w Wielkiej Brytanii. Wcześniej na opakowaniach znajdowały się dwie etykiety, które częściowo zasłaniały produkt wewnątrz opakowania.

Wysokiej jakości etykiety dla wymagających klientów

GLM-Ievo etykietuje tacki o różnych rozmiarach i wykonane z różnych materiałów, zarówno pakowane w technologii skin, jak i próżniowo. Firma Gandolfi Viandes etykietuje swoje produkty cateringowe, umieszczając etykiety na ich wierzchu. Rozwiązanie Bizerba dostosowuje się do tych specyficznych wymagań, integrując głowicę etykietującą z technologią GLM-Ievo CleanCut®. W przypadku dużych powierzchni wymagane są etykiety linerless bez podkładu. Takie etykiety owijają się wokół tacek, zapewniając dużą przestrzeń na branding, komunikaty marki oraz przejrzyste informacje o produkcie.

Rzadsza zmiana rolek, mniej odpadów

Dzięki wyeliminowaniu papieru nośnego, na rolce zmieści się o 90% więcej etykiet CleanCut® Linerless. Czas potrzebny na wymianę rolki jest znacznie krótszy, a dodatkowo eliminuje się odpady papieru podkładowego. Dzięki technologii Bizerba CleanCut® klej jest odcinany w miejscach łączenia etykiet, co powoduje, że na ostrzach gromadzi się znacznie mniej kleju, a czyszczenie ostrzy wymaga mniejszej częstotliwości — to kolejna oszczędność.

Zalety

Zwiększenie wydajności oraz zmniejszenie obciążenia pracy personelu

Automatyzacja zwiększa produktywność procesów na końcu linii i sprawia, że firma staje się mniej zależna od przestojów spowodowanych urlopami lub chorobami. Pracownicy, którzy wcześniej ręcznie etykietowali produkty, teraz mogą pracować bardziej efektywnie. Co więcej, jak podkreśla dyrektor zarządzający: "Obciążenie mięśni i stawów przy ręcznym etykietowaniu było znaczne. Zespół zauważył i docenił zmniejszenie tego wysiłku" – mówi dyrektor zarządzający.

Szybka zmiana produktów

Stosunkowo częste zmiany produktów pomagają zminimalizować przestoje, na przykład dzięki prostej wymianie rolki. Rozmiar opakowania, położenie etykiety i obszar drukowania można ustawić automatycznie, a dane potrzebne do druku dla aktywowanego artykułu są pobierane za pomocą kodu PLU. Antoine Gandolfi podsumowuje: "Zwiększyliśmy wydaność i zmniejszyliśmy obciążenie pracy zespołu. Dzięki wysokiej jakości etykietowaniu naszych produktów jesteśmy na dobrej drodze do zwiększenia naszego udziału w rynku krajowym".

Bizerba w liczbach

0 t
mięsa rocznie
0
Formatów opakowań z GLM-Ievo
Przeszliśmy z ręcznego i półautomatycznego etykietowania na automatyczne etykietowanie przy wykorzystaniu systemów Bizerba. Zauważyliśmy znaczący wzrost wydajności.
Antoine Gandolfi
Dyrektor zarządzający i właściciel Gandolfi Viandes
Od 3 lat wspieramy firmę Gandolfi Viandes innowacyjnymi rozwiązaniami. Cieszymy się, że udało nam się przekonać firmę do technologii GLM-Ievo i CleanCut®.
Hervé Nicoli
Industry Manager, Bizerba Francja
Komponenty

Rozwiązanie Gandolfi

Ważenie przemysłowe & Etykietowanie
2
Pytania czy pomysły?
Skontaktuj się z naszymi specjalistami