Mit Erfahrung die Zukunft des Bäckerhandwerks gestalten: Bizerba zeigt auf der südback 2026 praxisnahe Lösungen für effiziente Prozesse und moderne Verkaufskonzepte

Das Bäckerhandwerk steht vor grossen Herausforderungen. Fachkräftemangel, steigende Anforderungen im Verkaufsalltag und das wachsende Snackgeschäft verlangen nach effizienten und wirtschaftlichen Prozessen. Auf der südback 2026 vom 24. bis 27. Oktober in Halle 10, Stand 10B75 zeigt Bizerba praxisnahe Lösungen für das Brotschneiden, die zentrale Snackzubereitung und die professionelle Preisauszeichnung

Effiziente Abläufe als Schlüssel für den Bäckereialltag

Steigende Anforderungen im Betriebsalltag erfordern effiziente und verlässliche Arbeitsabläufe. Bizerba versteht Automatisierung dabei nicht als Ersatz für Menschen, sondern als gezielte Unterstützung dort, wo Routinetätigkeiten Zeit binden. So gewinnen Mitarbeitende mehr Freiraum für Beratung, Qualität und handwerkliches Können.

Brotschneiden für Selbstbedienung und Bedientheke

Ein Schwerpunkt des Messeauftritts ist das professionelle Brotschneiden. Mit den automatischen Brotschneidemaschinen CSP und CSV zeigt Bizerba Lösungen für den Selbstbedienungsbereich und die klassische Bedientheke. Beide Systeme werden im Live-Betrieb präsentiert. Ein Messehighlight ist die neue und besonders schmale CSV. Mit einer Breite von nur knapp 60 cm fügt sie sich platzsparend ein und sorgt so für mehr Regalfläche. Dank der Eintüthilfe wird das Brot nach dem Schneideprozess automatisch angehoben. Das sorgt für ein einfaches und schnelles Eintüten, ohne dass Krümel auf dem Boden landen. Die CSV zeigt, wie sich moderne Brotschneidetechnik in den Verkaufsalltag integrieren lässt und Mitarbeitende im täglichen Betrieb unterstützt.

Das Snackgeschäft wirtschaftlich weiterentwickeln

Das Snackgeschäft entwickelt sich für viele Bäckereien zu einem wichtigen Wachstumstreiber. Gleichzeitig steigen die Anforderungen an Effizienz, gleichbleibende Qualität und wirtschaftliche Abläufe.

Mit den Schneidemaschinen VSI F T, VSP F und VSV zeigt Bizerba auf der südback 2026 Lösungen für unterschiedliche Automatisierungsgrade in der zentralen Snackzubereitung. Sie unterstützen standardisierte Abläufe, entlasten Mitarbeitende und schaffen Freiraum für Qualität und das handwerkliche Kerngeschäft.

Heute Inspiration. Morgen Realität?

Neben den live gezeigten Anwendungen gibt Bizerba einen Ausblick auf mögliche Entwicklungen im Snackgeschäft. Besucher erhalten Einblicke in das Konzept einer vollautomatisierten Sandwich-Station. Die Konzeptstudie versteht sich als Impuls für den Austausch über zukünftige Anforderungen und Automatisierungsmöglichkeiten im Bäckerhandwerk.

Vorverpackte Produkte effizient wiegen und auszeichnen

Mit der Pultwaage Q1 expert 100 und dem Etikettendrucker GLPmaxx 80 präsentiert Bizerba Lösungen für das Wiegen und Auszeichnen vorverpackter Waren. Das Zusammenspiel von Wägetechnik, Etikettierung und Kennzeichnung unterstützt effiziente Arbeitsabläufe und sorgt für eine professionelle und rechtskonforme Warenpräsentation im Verkaufsraum.

Persönlicher Austausch im Mittelpunkt

Neben den vorgestellten Lösungen steht auf der südback 2026 vor allem der persönliche Austausch im Fokus. Besucher erleben die Anwendungen live, können individuelle Anforderungen mit den Bizerba Experten besprechen und sich über aktuelle Entwicklungen im Bäckerhandwerk austauschen.

Bizerba freut sich darauf, Besucher vom 24. bis 27. Oktober 2026 in Halle 10, Stand 10B75 willkommen zu heissen.

„Die Bäckerbranche steht vor grossen Herausforderungen. Chancen liegen in der Automatisierung, Digitalisierung sowie in innovativen Konzepten. Gerne unterstützen wir die Branche aktiv, den Wandel zu gestalten. Die südback bietet uns die ideale Gelegenheit, den Dialog mit dem Bäckerhandwerk fortzuführen, neue Impulse aufzunehmen und gemeinsam die Zukunft zu gestalten.“

Nico Rewes, Director Business Unit Retail bei Bizerba Deutschland

Seit Generationen mit dem Handwerk. Bereit für die nächste.

2026 feiert Bizerba sein 160-jähriges Unternehmensjubiläum. Seit der Gründung im Jahr 1866 entwickelt das Unternehmen Lösungen für das Lebensmittelhandwerk und begleitet seine Kunden als verlässlicher Partner bei technologischen Veränderungen. Das Jubiläum unterstreicht den Anspruch von Bizerba, Tradition mit Innovation zu verbinden und das Lebensmittelhandwerk auch künftig als verlässlicher Partner zu begleiten.