Bizerba na veletrhu südback 2026: Snazší práce v pekárnách, nové možnosti prodeje

Pekařské řemeslo se potýká s nedostatkem kvalifikovaných pracovníků, rostoucími nároky na obsluhu i větší poptávkou po rychlém občerstvení. O to důležitější jsou pracovní postupy, které šetří čas i náklady. Na veletrhu südback 2026 představí Bizerba praktická řešení pro krájení pečiva, centrální přípravu občerstvení a přehledné označování cen. Společnost Bizerba najdere od 24. do 27. října v hale 10 na stánku 10B75.

Méně rutinní práce, více času na zákazníky

Rostoucí nároky v každodenním provozu vyžadují efektivní a spolehlivé pracovní postupy. Společnost Bizerba nechápe automatizaci jako náhradu za lidi, ale jako cílenou podporu tam, kde rutinní činnosti zabírají čas. Zaměstnanci tak získávají více prostoru pro obsluhu zákazníků, pěči a kvalitu a samotné řemeslo.

Krájení chleba pro samoobslužný prodej a prodejní pult

Jedním z hlavních témat prezentace na veletrhu je profesionální krájení pečiva. S automatickými kráječi pečiva CSP a CSV představuje společnost Bizerba řešení pro samoobslužnou zónu i obsluhu za pultem. Návštěvníci si oba systémy prohlédnou přímo v provozu.

Hlavní novinkou je úzký model CSV, který se šířkou necelých 60 cm šetří místo a ponechává více prostoru pro vystavení zboží. Po nakrájení se pačivo automaticky zvedne do polohy pro snadné vložení do sáčku. Balení je tak rychlejší a drobky zůstávají mimo podlahu. Model CSV usnadňuje obsluhu a pomáhá začlenit krájení pečiva i do prostorově omezených prodejen.

Efektivnější příprava občerstvení 

Pro mnoho pekáren se příprava občerstvení stává důležitým tématem. Současně rostou požadavky na efektivitu, stálou kvalitu a ekonomické procesy.

S nářezovými stroji VSI F T, VSP F a VSV představí společnost Bizerba na veletrhu südback 2026 řešení pro různé stupně automatizace při centrální přípravě občerstvení. Tyto nářezáky pomáhají sjednotit pracovní postupy, usnadnit zaměstnancům práci a uvolnit jim ruce pro činnosti, které vyžadují jejich zkušenosti a zručnost.

Dnes inspirace, zítra součást provozu?

Vedle praktických ukázek nabídne Bizerba také pohled na budoucnost přípravy občerstvení. Návštěvníkům představí koncept plně automatizované stanice na přípravu sendvičů. Tato koncepční studie má sloužit jako podnět k diskusi o budoucích požadavcích a možnostech automatizace v pekařském řemesle.

Efektivní vážení a označování předbalených výrobků

S pultovou váhou Q1 expert 100 a tiskárnou etiket GLPmaxx 80 představuje společnost Bizerba řešení pro vážení a označování předbaleného zboží. Součinnost vážicí techniky, etiketování a označování podporuje efektivní pracovní postupy a zajišťuje profesionální a zákonem předepsanou prezentaci zboží v prodejně.

Vyzkoušejte si řešení a proberte svůj provoz s odborníky

Veletrh südback 2026 nabídne také prostor pro osobní setkání a sdílení zkušeností. Návštěvníci si mohou představená řešení vyzkoušet, probrat s odborníky společnosti Bizerba potřeby svého provozu a diskutovat o novinkách v pekařském oboru.

Společnost Bizerba se těší na to, že od 24. do 27. října 2026 přivítá návštěvníky v hale 10, na stánku 10B75.

„Pekařský průmysl čelí velkým výzvám. Příležitosti spočívají v automatizaci, digitalizaci a inovativních konceptech. Rádi aktivně podporujeme toto odvětví při utváření změn. Veletrh südback nám nabízí ideální příležitost pokračovat v dialogu s pekařským řemeslem, čerpat nové podněty a společně utvářet budoucnost.“

Nico Rewes, ředitel obchodní jednotky Retail ve společnosti Bizerba Deutschland

Již po generace se věnujeme řemeslu. Jsme připraveni na další vývoj.

V roce 2026 oslaví společnost Bizerba 160. výročí svého založení. Od svého založení v roce 1866 vyvíjí společnost řešení pro potravinářské řemeslo a jako spolehlivý partner doprovází své zákazníky při technologických změnách. Toto výročí podtrhuje snahu společnosti Bizerba spojovat tradici s inovacemi a i v budoucnu doprovázet potravinářské řemeslo jako spolehlivý partner.