Esettanulmány

Sax hentesüzlet teljesíti a holnap vásárlóinak kívánságait

Az új önkiszolgáló terület, az önkiszolgáló pénztár és a technológiai beruházások biztosítják a sikeres generációváltást.
A hagyományos hentes Sax egy regionális beszállító Baden-Württembergben, Németországban. Annak érdekében, hogy jobban megfeleljen vásárlói változó igényeinek, Franz Sax tulajdonos önkiszolgáló területet alakított ki a fő üzletében, és bevezette az önkiszolgáló pénztárakat. A jövőbiztos koncepció műszaki korszerűsítést igényelt, amelyhez a Bizerba átfogó támogatást nyújtott.
  • Tapasztalat
A
Sax hentesüzlet vásárlói nagyra értékelik a saját termelésű hús- és kolbásztermékeket, valamint a házi készítésű Maultasche-t (sváb tészta). Azok, akik hosszú utat tesznek meg munkába járás közben, vagy átutazóban vannak a gyülekezetbe menet, megállnak a Saxnál egy finom falatozásra. A falusi hentesüzlet a családok körében is népszerű. Az iskolás gyerekek egy gyors Leberkässemmel (fasírtos szendvics) csillapíthatják az éhséget, míg az anyukák és apukák ebédre vásárolnak valamit. Hétvégén a húsbarátok kolbászokból és steakekből vásárolnak, különösen a grillezési szezonban. A Sax jól felszerelt, de egyre nagyobb a vágy, hogy még jobban kiszolgálják a vásárlókat - akár az üzlet nyitvatartási idején kívül is. És mindezt úgy akarják elérni, hogy ne kelljen bővíteni a csapatot, és ne támasszanak további követelményeket.
Vállalat
Metzgerei Sax
A Franz Sax hagyományos hentesüzlet négy helyen árul hús- és kolbásztermékeket, köztük házi készítésű Maultascheneket Baden-Württembergben. A termékeket frissen és csomagolva is kínálják. A hentesüzlet egy büfét is üzemeltet változó ebédmenüvel, és egy óvoda étkeztetését is ellátja, amelyet hal- és vegetáriánus ételekkel is ellát. A Metzgerei Sax 2024 áprilisa óta a schwendi telephelyen önkiszolgáló részleggel is rendelkezik.
  • 1919-ben alapították
  • 4 telephely: Schwendi (gyártás), Burgrieden, Munderkingen, Stuttgart
  • 37 alkalmazott
  • Szakterület: Maultaschen
További információ
Sokan gyakran nehezen tudnak nyitvatartási időnk alatt vásárolni. Ezért alakítottuk ki az önkiszolgáló területet. Itt szinte éjjel-nappal, a hét minden napján vásárolhat és vehet át.
Franz Sax
Tulajdonos
KIHÍVÁS

Egy hagyományos vállalkozás átvezetése a modern korba

Franz Sax ismeri ügyfelei igényeit. Gyors kiszolgálásra vágynak, hogy egy hosszú munkanap után is vásárolhassanak, és hogy spontán módon fel tudjanak töltődni egy szombat délutáni grillezéshez vagy egy társas étkezéshez. A megnövekedett igényeket a meglévő személyzettel kellett kielégíteni; Sax emellett csökkenteni akarta az alkalmazottai munkaterhelését.

Franz Sax végső célja, hogy a családi vállalkozást nyereségesen vezesse a jövőbe. Biztosítani kell a kiváló minőségű hentesáruk értékesítését, és elégedetté kell tenni a vásárlókat és az alkalmazottakat. Sax a hagyományos kézművesség és a modern termékek és szolgáltatások lehető legjobb kombinációjával szeretné folytatni a vállalat sikeres történetét.

A gyermekeink fogják tovább működtetni az üzletet, és a legjobb és legjövőállóbb állapotba akartuk hozni.
Franz Sax
Megoldás

Hentesüzlet, webáruház, szupermarket, kioszk, szupermarket

A Sax átalakította schwendi hentesüzletét, hogy a vásárlók az üzlet nyitvatartási idején kívül is vásárolhassanak. A pultot lerövidítették, és önkiszolgáló területet alakítottak ki. A "bolt az üzletben" a hét minden napján reggel 6-tól este 10-ig tart nyitva, és a beléptetés egy beléptető rendszeren keresztül történik bank- vagy hitelkártyával. A polcokon és a kirakatban csomagolt tészták, szeletelt vagy konzerv kolbász, sajt, különféle hústermékek és feldolgozott élelmiszerek, például levesbetétek találhatók. A vásárlók a telefonon, e-mailben vagy online megrendelt árukat egy hűtőszekrényből zsákokban is átvehetik. A pénztárnál a vásárlók maguk szkennelik be a blokkot vagy a terméket, és kártyával fizetnek.

Kényelmes és tiszta készpénzes fizetés

Az önpénztár az üzlet nyitvatartási ideje alatt is lehetséges. Ha az összes alkalmazott elfoglalt, a vásárlók az önszkennelő pénztárnál a kinyomtatott nyugtával fizethetnek, és azonnal magukkal vihetik az árukat. Ez jelentősen csökkenti a várakozási időt. A készpénz-visszaforgatóval ellátott személyzettel ellátott pénztárnál történő fizetés nemcsak gyorsabb, hanem kényelmesebb és tisztább is. A vásárlók maguk dobják be az érméket és bankjegyeket a gépekbe, és kiveszik a visszajárót. Ennek eredményeképpen a Sax alkalmazottai soha nem érintkeznek készpénzzel, így sokkal könnyebb betartani a higiéniai előírásokat.

Előnyök

Minden egyetlen forrásból

Ahhoz, hogy hentesüzletét a kívánt mértékben modernizálni tudja, Franz Saxnak új berendezések egész sorára volt szüksége. Az előkészítő helyiség új berendezései között most ipari szeletelőgépek, címkenyomtatók és különböző ipari mérlegek találhatók. A Schwendi üzletben több új PC-s mérleg, néhány szkennerrel, kártyaterminálokkal és pénztárgépfiókokkal, valamint félautomata függőleges szeletelőgépekkel. A tiszta pénztárgépeknél készpénz-újrahasznosító rendszert használnak.

Egyetlen kapcsolattartó pont

A márka hírnevén és a termékek magas minőségén kívül Franz Sax számára a Bizerba teljes körű megoldása mellett döntő tényező volt az az előny, hogy mindent egy kézből kaphatott, a hardvertől és a címkéktől kezdve a szoftveren át a szervizig és a támogatásig. Korábban különböző gyártóktól származó eszközökkel rendelkezett, amelyek együttműködése nem mindig volt optimális. A Bizerbánál Saxnak most már van egy állandó kapcsolattartója, aki nemcsak a lehető legjobb átfogó megoldás megtalálásában segített neki, hanem továbbra is egyéni tanácsokkal és támogatással is ellátja.

Számoljunk

0 Euró
az átalakítás teljes beruházása
0 %-kal
több értékesítés az önkiszolgáló területen keresztül az első 4 hétben
Ma, a megnyitó napján minden új. A pult mögötti berendezések működtetése és a fizetés. De minden működni fog. Egyszerűen jó itt dolgozni. Ez a legfontosabb dolog.
Sybille Steidele
Hentesüzlet specialistája a Saxban
A legjobb, jövőbiztos minőséget akartuk. A Bizerba pedig egy olyan hagyományos hentesüzletbe való, mint a miénk.
Franz Sax
Ügyfeleink támogatása ilyen nagyszabású projektekkel szívügyünk és mindig különleges öröm számunkra. A Bizerbába generációk óta vetett bizalom minden nap bátorít bennünket munkánkban.
Paul May
Kerületi képviselő, Bizerba
További információk

Letöltések

Szeretne többet megtudni?
Kérjük, bármikor vegye fel a kapcsolatot szakembereinkkel
Olvasson tovább

Hasonló tartalmak

Esettanulmány
Az örökség keveredése a szeletelő innovációval
Esettanulmány
A kézművesség találkozik a csúcstechnológiával
Egyesek összekapcsolt kereskedelemnek, mások tökéletes ügyfélélménynek nevezik: A Bizerba RetailApp MyOrder segítségével többek között az innovatív hagyományos hentesüzlet, a Mühlenbeck egységes és folyamatos vásárlási élményt teremt - akár az üzletben, akár az alkalmazáson vagy telefonon keresztül történő előrendelés esetén. Ez magában foglalja a hálózatba kapcsolt Bizerba hardvereket is, amelyek zökkenőmentesen integrálódnak a meglévő infrastruktúrába, akár a termelésben, akár az előkészítő helyiségben, akár a frissáru pultnál vagy a pénztárnál.
Szeletelés
A hagyomány és a technológia találkozása
Fedezze fel egy kínai késmester és egy európai sztárszakács mélyreható beszélgetését a szeletelők előnyeiről a hagyományos késekkel szemben. Ismerje meg, hogyan segíthet a modern technológia az élelmiszerpazarlás csökkentésében, miközben megőrzi a késes szeletelés művészetét.
Csemege
Bizerba szeletelőgépek Meranóban - precizitás Antonio csemegeboltja számára
Olvassa el az interjúban, hogyan forradalmasítják a Bizerba szeletelőgépek Antonio Schillinger csemegeboltját felülmúlhatatlan pontosságukkal és könnyű tisztíthatóságukkal. Tökéletes szeletelés a maximális vevői elégedettségért és energiahatékonyságért.
Mérés
A hosszú út a mérleghez
A világ lakosságának csaknem 10%-a fizikailag vagy szellemileg sérült. Mindennapi életük tele van kihívásokkal. A rendszeres vásárlás különösen nehéz a kerekesszékesek vagy a diszméliás emberek számára. A modern kiskereskedelmi koncepcióknak, mint például az intelligens vagy önkiszolgáló szupermarketeknek most lehetőségük van a világ legnormálisabb dolgait – az élelmiszervásárlást – megkönnyíteni. Szeretnénk köszönetet mondani Henry Idirinek Berlinből a rövid interjúért.