Affettatrice automatica

Affettatrice verticale automatica VSI F

Tagliare con intelligenza – l'affettatrice verticale completamente automatica VSI F coniuga precisione e affettatura a peso target, come anche una perfetta integrazione nel processo produttivo. La soluzione personalizzata per maggiore flessibilità e efficienza.

L’affettatrice verticale completamente automatica VSI F di Bizerba è una soluzione avanzata per il taglio di precisione, ideale per il settore alimentare, laboratori artigianali, commercio e grandi cucine. Questa affettatrice automatica combina precisione e flessibilità, permettendo l’affettatura a peso target e l’integrazione perfetta nei processi produttivi.


  • Precisione di Taglio: Grazie alla tecnologia avanzata, il VSI F garantisce fette uniformi e precise, migliorando la presentazione del prodotto.
  • Efficienza Energetica: Progettato per consumare meno energia senza compromettere le prestazioni.
  • Facilità di Pulizia: Componenti facilmente smontabili per una pulizia rapida e completa, assicurando igiene e sicurezza alimentare.
  • Versatilità: Adatto per affettare una vasta gamma di alimenti, inclusi carne, formaggi e verdure.
  • Sicurezza: Dotato di sistemi di sicurezza avanzati per proteggere l’operatore durante l’uso.

Vantaggi:

  • Riduzione degli Sprechi: La precisione di taglio aiuta a ridurre gli sprechi alimentari.
  • Aumento della Produttività: L’automazione consente di risparmiare tempo e aumentare la produttività.
  • Qualità Costante: Garantisce una qualità costante delle fette, migliorando la soddisfazione del cliente.


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Highlight


  • Massima efficienza di taglio grazie a programmi di taglio personalizzati e memorizzabili (PLU) a seconda del prodotto da affettare e del tipo di deposizione desiderato, come in pile, a ventaglio ecc.
  • Funzioni SmarterSlicing:
    • Indicatori di pulizia, affilatura e manutenzione
    • Monitoraggio trasparente e gestione dati centralizzata
  • Bilancia integrata per la gestione del peso target e l'ottimizzazione del peso all'interno di una porzione
  • Componenti facilmente smontabili per una pulizia rapida e completa, per assicurare gli alti standard di igiene
  • Display orientabile per lavorare con la massima ergonomia
  • Elevato rendimento di taglio a fronte di consumi energetici minimi, grazie alla tecnologia Emotion®


Le immagini dei prodotti e le informazioni tecniche possono differire e potrebbero non essere disponibili nel vostro Paese.

Aree di applicazione


  • Lavorazione manuale delle porzioni tagliate e confezionate per l'esposizione al banco o l'approntamento ordini
  • Possibilità di deporre le porzioni anche direttamente sul piatto o nella vaschetta


Dettagli e opzioni

Utilizzo intuitivo

Grazie alla semplicità di funzionamento non richiede un addestramento prolungato. I comandi liberamente configurabili, agevolati dai simboli a pittogrammi, e la grande memoria articoli fanno della VSI F la perfetta soluzione per l'automatizzazione dei processi di taglio. È possibile integrare i dati articoli con le immagini del prodotto.

Rapidità di manutenzione e pulizia

La VSI F soddisfa anche i severi requisiti delle norme statunitensi NSF Ansi 8/2012 in materia di igiene senza scendere a compromessi sul fronte dell'ergonomia e della praticità di utilizzo e pulizia.

  • Affettatura a peso target mediante selezionatrice ponderale e adattamento automatico dei parametri di taglio
  • Cavalletto mobile e fisso
  • Tipi di lama: lama Ceraclean®, lama con scanalatura, lama per pane, lama in acciaio inox
  • Finitura superficiale esclusiva Ceraclean®
Specifiche tecniche Fatti Dettagli
Slicing performance 30 - 80 slices per minute
Protection class IPx5
Slicing thickness 0,3-12 mm
Material anodized aluminum
stainless steel
Installation area (L x W) L: 609 x B: 631 mm
Dimensions (L x W x H)/(D x W x H) 743 x 772 x 1090 mm
Weight 122 kg
Maximum size of food to be sliced Round: Ø 180 mm
Height: 180 mm, Width: 240 mm
Blade diameter 330 mm
280 mm
Disponibile per il download

Download

È possibile trovare istruzioni operative, aggiornamenti software, licenze, richieste di servizio per il tuo dispositivo personale nel Bizerba Customer Portal.
Datasheet Vsi EN (2 MB)
Brochure Smarterslicing Vsp Gsp Vsi EN (4 MB)
Brochure Vsi EN (3 MB)
Ceraclean Datenblatt EN 1 (179 KB)
Emotion Datenblatt EN (157 KB)
Imagebrochure Service EN (4 MB)
Brochure VSI (3 MB)
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