Naturalny ser. Wysoka jakość. Wyjątkowy smak.
Przemysł sera przetworzonego w Południowej Afryce rośnie od lat. Tylko między 2019 a 2023 rokiem sprzedaż serów przetworzonych wzrosła o niemal 30%, a analitycy rynku przewidują dalszy roczny wzrost od 2,6% do ponad 6% w nadchodzących latach. To poważna konkurencja dla średniej wielkości firmy mleczarskiej Ladismith Cheese. Producenci naturalnego sera z Ladismith podejmują wyzwanie i oferują konsumentom zdrowszą alternatywę dla serów przetworzonych. To gotowy, krojony naturalny ser o długim terminie przydatności, w wygodnym i przyjaznym opakowaniu.
Zaawansowana technologia z jednego źródła
Perfekcyjnie uformowany, naturalny ser krojony wymaga wydajnej i precyzyjnej linii produkcyjnej, w której wszystkie elementy idealnie współpracują, od wysokiej jakości krojenia po etykietowanie. Aby zapewnić ekonomiczną i sprawną pracę, system musi być także łatwy w obsłudze i konserwacji. Wszystkie usługi z jednego źródła to jedno z kluczowych kryteriów, które przekonało Ladismith do powierzenia projektu firmie Bizerba.
- Rok założenia: czerwiec 1999
- Centrala: "Ladismith," Południowa Afryka
- Dystrybucja: detal, hurt, branża spożywcza
Zwiększenie wartości dodanej dzięki naturalnym produktom serowym
Ladismith Cheese stanęło przed wyzwaniem konkurencji nie tylko ze strony ugruntowanych producentów serów przetworzonych, ale także z własnego segmentu, ponieważ na rynku pojawiały się inne półtwarde naturalne sery krojone. Konieczne było wprowadzenie produktów, które wyróżniałyby się jakością, opakowaniem i prezentacją i co najmniej dorównywały poziomem konkurencji. Tylko w ten sposób Ladismith Cheese mogło utrzymać rentowność sprzedaży swoich naturalnych półtwardych serów i zwiększać ich wartość dodaną.
Integracja komponentów zewnętrznych
Nie mniej istotne były wymagania techniczne. Konieczne było krojenie do masy docelowej, pakowanie w atmosferze modyfikowanej MAP, zintegrowana detekcja metali oraz dokładne etykietowanie przy jednoczesnym minimalizowaniu odpadów w całej linii produkcyjnej. Utrzymanie najwyższej jakości w całej gamie produktów było priorytetem. Rozwiązanie musiało pochodzić z jednego źródła, a wszystkie komponenty musiały być w pełni zintegrowane. Oddalona lokalizacja komplikowała wdrożenie, ponieważ wcześniej wykorzystywano jedynie lokalnie dostępne technologie pakowania. Ladismith Cheese potrzebowało więc partnera, który dostarczy kompletną linię, zapewni jej wsparcie i niezawodnie zintegruje również komponenty zewnętrzne.
Od projektu do wdrożenia – wszystko z jednego źródła
Początkowo Ladismith Cheese zwróciło się do firmy Bizerba z prośbą o rozwiązanie do krojenia, które można zintegrować z istniejącą maszyną termoformującą. Podczas wstępnych rozmów okazało się jednak, że pełne rozwiązanie, składające się z komponentów Bizerba i Intrama, jest korzystniejsze dla firmy, zarówno pod względem budżetu, jak i dostępnej przestrzeni. Udane testy w Intrama i Bizerba utwierdziły Ladismith Cheese w przekonaniu, że nic nie stoi na przeszkodzie, by wdrożyć nową linię produkcyjną.
Kompaktowe wymiary, pełna wydajność
Ostatecznie Bizerba wdrożyła indywidualną, w pełni zintegrowaną linię produkcyjną o długości poniżej dziesięciu metrów. Linia składa się z krajalnicy A560 z funkcją ważenia, automatycznego systemu załadunku produktów od Bizerba i Intrama oraz maszyny termoformującej. Opakowania przesuwają się po zsynchronizowanej linii Bizerba, a detektor metali wykrywa ewentualne zanieczyszczenia. Ostatnim etapem jest etykietowanie przy użyciu systemu GLM-Emaxx 50, łączącego funkcję ważenia i etykietowania produktów. Całą linią steruje oprogramowanie przemysłowe Bizerba BRAIN2.
Współpraca dla optymalnego wdrożenia
W trakcie wdrożenia zespół Bizerba dokonał drobnych, ale istotnych modyfikacji urządzeń Intrama. Między innymi zintegrowano kontrolę masy, a maszynę termoformującą wyposażono w konfigurację formowania i matryc specjalnie zaprojektowaną dla większych opakowań ze stosami plastrów. Firmy Intrama i Bizerba przeprowadziły także kompleksowe szkolenia, aby uruchomienie nowej linii przebiegło sprawnie i bez zakłóceń.
Ladismith Cheese korzysta z nowej linii produkcyjnej już od ponad siedmiu miesięcy. Pierwsze sukcesy są wyraźnie widoczne. Producent naturalnych serów rozszerzył swoją ofertę o linie produktów, które wcześniej nie były dostępne pod marką Ladismith Cheese. Inwestycja przynosi zauważalnie pozytywne efekty dla procesów, sprzedaży i pozycji rynkowej firmy. Oprócz bezpośrednich korzyści sprzedażowych nowa gama naturalnych serów krojonych wzmacnia również obecność Ladismith Cheese zarówno w handlu detalicznym, jak i w sektorze gastronomicznym.
Ladismith Cheese w liczbach
Rozwiązania Bizerba w Ladismith Cheese
Twoja wiadomość jest już w drodze do nas.
Formularz został wysłany pomyślnie
Ups! Coś poszło nie tak
Błąd podczas wysyłania formularza. Spróbuj ponownie
