Case study

OSM Kosów Lacki i Bizerba: 100-letnia tradycja wsparta nowoczesną technologią

OSM Kosów Lacki od blisko 100 lat produkuje sery, twarogi i masło najwyższej jakości. Zakład łączy tradycję z nowoczesnymi systemami Bizerba, które wspierają procesy produkcji i etykietowania.

Przeczytaj historię sukcesu

Home
Doświadczenie
OSM Kosów Lacki i Bizerba: 100-letnia tradycja wsparta nowoczesną technologią

kręgowa Spółdzielnia Mleczarska w Kosowie Lackim to jedna z najstarszych i wysoko ocenianych w rankingu największych Spółdzielni w Polsce, działająca od 100 lat. Została założona w 1926 roku z początkowym przeznaczeniem jedynie na produkcję masła i sprzedaż mleka od rolników zamieszkujących pobliskie tereny Kosowa Lackiego. Dzięki wspólnemu zaangażowaniu członków Spółdzielni, firma dynamicznie się rozwija i poszerza swoje portfolio o nowe produkty. Dzięki tym wysiłkom marka OSM Kosów Lacki prężnie działa, a ostatnie inwestycje w infrastrukturę, technologie i nowoczesne linie produkcyjne - finansowane m.in. ze środków UE - pozwalają utrzymać wysoką jakość produktów i zwiększają ich dostępność na rynku krajowym i zagranicznym.

Zakład

OSM Kosów Lacki

OSM Kosów Lacki to średniej wielkości spółdzielnia mleczarska, zatrudniająca ok. 170 pracowników i przetwarzająca średnio 63 mln litrów mleka rocznie, przy rocznym przychodzie ok. 200 mln zł. Produkty marki OSM Kosów łączą tradycję, naturalność i najwyższą jakość, powstając z mleka od krów wypasanych m.in. na terenach Nadbużańskiego Parku Krajobrazowego. Spółdzielnia produkuje sery szwajcarsko-holenderskie, holenderskie, twarogowe oraz masło, a w ostatnich latach wprowadza także sery z przyprawami, wędzone i długodojrzewające. Produkty są wytwarzane ręcznie, zgodnie z tradycyjnymi recepturami, bez dodatku barwników i konserwantów, co potwierdza prestiżowy certyfikat „Jakość Tradycja”.

170 pracowników
63 mln litrów mleka rocznie
ok. 200 mln przychodu rocznie
1 lokalizacja, Kosów Lacki, Polska

Więcej informacji

OSM Kosów Lacki

Współpraca

Początki współpracy OSM Kosów Lacki z Bizerba

Pierwsze drukarki etykiet Bizerba GLPmaxx 80 z pomostem wagowym pojawiły się w OSM Kosów Lacki w 2013 roku. Na tamten moment drukarki okazały się wystarczającym rozwiązaniem. Jednak z biegiem lat produkcja serów wzrosła, a co za tym idzie, zwiększyło się zapotrzebowanie na nowoczesne technologie i rozbudowę linii produkcyjnych. OSM Kosów Lacki intensywnie inwestuje w rozwój swojego zakładu od 2017 roku. Inwestycje obejmowały budowę magazynu nabiałowego oraz części produkcyjno-socjalnej. Następnie spółdzielnia mleczarska zakupiła nowoczesną maszynę do pakowania twarogów wraz z automatem ważąco-etykietującym GLM-Emaxx 50 1B i drukarką GLPmaxx 80, linię do konfekcjonowania serów z krajalnicą przemysłową A560 i automatem ważąco-etykietującym GLM-Ievo 70 1B. Spółdzielnia mleczarska zainwestowała również w linię serowarską o zwiększonej wydajności, na której odbywa się produkcja serów w formie eurobloków, co wiązało się z koniecznością zakupu kolejnego automatu ważąco-etykietującego GLM-Ievo 40 1T.

Portfolio

Sery żółte, długodojrzewające, holenderskie, wędzone oraz twarożki

OSM Kosów Lacki produkuje sery dojrzewające typu: szwajcarsko-holenderskiego (Edamer, Baron, Lackdamer), holenderskiego (Gouda, Edamski, Podlaski, Zamojski, Morski, Gouda Lacka z Dziurami) oraz sery wędzone (Jubilat i Gouda Wędzona). Dla osób aktywnych fizycznie i dbających o zdrowie polecamy ser Fitness, Pro-zdrowotny oraz sery typu Light. Nowością w ofercie jest ser długodojrzewający Magnal Old, nagrodzony srebrnym medalem w konkursie Good Cheese 2022.

Wyzwanie

Nowoczesność, która wymusza zmiany na rynku mleczarskim

Największą motywacją zakładu do inwestowania w park maszynowy jest większa dynamika skupu oraz większe możliwości. OSM Kosów Lacki idzie z duchem czasu, stawia na nowoczesny zakład produkcyjny, tworzy komfortowe warunki pracy i stawia swój personel i potrzeby pracowników na pierwszym miejscu.

Szczególny nacisk na towary paczkowane

W sektorze mleczarskim szczególne wymagania są związane z towarami paczkowanymi. Na linii pakowania produktów stałowagowych system ważąco-etykietujący Bizerba, wyposażony w system kontroli wagi, na bieżąco kontroluje masę netto każdego opakowania, co zapewnia zgodność z wymaganiami prawnymi dotyczącymi towarów paczkowanych.

Elastyczność w doborze etykiet i sposobu etykietowania

Najważniejsze kryteria przy wyborze sprzętu to zakres pracy urządzenia, zakres ważenia, możliwość stosowania różnych formatów etykiet i kontretykiet w zależności od potrzeb zakładu i oczekiwań klientów.

Wymagający klient końcowy

Coraz bardziej wymagający klienci końcowi, jak sieci handlowe, mają swoje własne oczekiwania, wykraczające poza standardowe przepisy dotyczące znakowania żywności. Systemy Bizerba wspierają zakład mleczarski w sprostaniu coraz wyższym wymaganiom klientów, przyspieszając realizację zamówień i znacząco zwiększając wydajność procesu ważenia.

Rozwiązanie

Technologie Bizerba – kompleksowe wsparcie procesów ważenia, etykietowania i konfekcji

Ważenie, etykietowanie, konfekcja – Bizerba jako niezawodny partner

Rozwiązania Bizerba pracują w OSM Kosów Lacki we wszystkich działach, w których kluczowe są takie procesy jak ważenie i etykietowanie produktów. Systemy Bizerba pracują przede wszystkim w twarożkarni (dział produkcji twarogu), dziale wyważania serów (dział ważenia serów przed pakowaniem, porcjowaniem, etykietowaniem) oraz w dziale konfekcjonowania sera w plastrach (dział przygotowania produktu do sprzedaży).

Systemy Bizerba zostały dopasowane do specyficznych potrzeb spółdzielni mleczarskiej. W dziale konfekcjonowania sera, gdzie ważone są porcje stałowagowe, systemy i oprogramowanie Bizerba umożliwiają zbieranie danych z produkcji, generowanie analiz, śledzenie trendów oraz szczegółowe statystyki dotyczące ważenia produktów pakowanych.

Dostępność serwisu, sprawna instalacja i szkolenia

Po każdym zakupie i podczas uruchomienia systemów serwis Bizerba dokładnie przeszkolił personel w zakresie obsługi urządzeń. Na wyróżnienie zasługuje Maciej Hermanowski, serwisant Bizerba Polska: „Doceniamy dostępność pana Macieja, szybką reakcję na nasze potrzeby oraz wsparcie zdalne i konsultacje telefoniczne o każdej porze. Ogromna wiedza i doświadczenie serwisowe umożliwiają szybkie eliminowanie przestojów”, mówi Joanna Zawisza, główny technolog.

Korzyści

Nowy poziom produkcji dzięki systemom Bizerba

Cele osiągnięte, nowe wyzwania

„Osiągnęliśmy wyznaczone sobie cele w produkcji, ale nie spoczywamy na laurach. Pracujemy nad nowym projektem, którego celem jest zakup nowych urządzeń i ich integracja w jeden spójny system. W ten sposób chcemy pozyskiwać, analizować i raportować dane produkcyjne oraz dokładnie rozliczać produkcję”, mówi Joanna Zawisza, główny technolog.

Wymagający klient końcowy

Coraz bardziej wymagający klienci końcowi, jak sieci handlowe, mają swoje własne oczekiwania, wykraczające poza standardowe przepisy dotyczące znakowania żywności. Systemy Bizerba wspierają zakład mleczarski w odpowiedzi na coraz wyższe wymagania i oczekiwania klientów. Systemy ważąco-etykietujące przyspieszają realizację zamówień i znacząco zwiększają wydajność procesu ważenia.

OSM Kosów Lacki w liczbach

pracowników

0 mln litrów

mleka rocznie

0 mln

przychodu rocznie

lokalizacja

Cytat

“Swoje nadzieje i oczekiwania na dalszy rozwój wiążemy ze sprawdzonymi partnerami, takimi jak m.in. z firmą Bizerba, z którą współpracujemy w zakresie dostawy sprzętu i technologii.”

Andrzej Minarczuk

prezes zarządu OSM w Kosowie Lackim

“Osiągnęliśmy wyznaczone cele w produkcji, ale nie spoczywamy na laurach. Pracujemy nad nowym projektem, którego celem jest zakup urządzeń i ich integracja w jeden spójny system, dzięki któremu będziemy mogli pozyskiwać, analizować i raportować dane oraz dokładnie rozliczać proces produkcyjny.”

Joanna Zawisza

główny technolog, OSM Kosów Lacki

“Współpraca z OSM Kosów Lacki to dla nas coś więcej niż tylko relacja biznesowa – to prawdziwe partnerstwo. Razem osiągnęliśmy wiele sukcesów, a dziś rozmawiamy o kolejnych projektach.”

Dr Krzysztof Głuch

prezes Bizerba Polska Sp. z o.o.