Case study

OSM Kosów Lacki i Bizerba: 100-letnia tradycja wsparta nowoczesną technologią

OSM Kosów Lacki od blisko 100 lat produkuje sery, twarogi i masło najwyższej jakości. Zakład łączy tradycję z nowoczesnymi systemami Bizerba, które wspierają procesy produkcji i etykietowania.

Przeczytaj historię sukcesu

Home
Doświadczenie
OSM Kosów Lacki i Bizerba: 100-letnia tradycja wsparta nowoczesną technologią

kręgowa Spółdzielnia Mleczarska w Kosowie Lackim to jedna z najstarszych i wysoko ocenianych w rankingu największych Spółdzielni w Polsce, działająca od 100 lat. Została założona w 1926 roku z początkowym przeznaczeniem jedynie na produkcję masła i sprzedaż mleka od rolników zamieszkujących pobliskie tereny Kosowa Lackiego. Dzięki wspólnemu zaangażowaniu członków Spółdzielni, firma dynamicznie się rozwija i poszerza swoje portfolio o nowe produkty. Dzięki tym wysiłkom marka OSM Kosów Lacki prężnie działa, a ostatnie inwestycje w infrastrukturę, technologie i nowoczesne linie produkcyjne - finansowane m.in. ze środków UE - pozwalają utrzymać wysoką jakość produktów i zwiększają ich dostępność na rynku krajowym i zagranicznym.

Zakład

OSM Kosów Lacki

OSM Kosów Lacki to średniej wielkości spółdzielnia mleczarska, zatrudniająca ok. 170 pracowników i przetwarzająca średnio 63 mln litrów mleka rocznie, przy rocznym przychodzie ok. 200 mln zł. Produkty marki OSM Kosów łączą tradycję, naturalność i najwyższą jakość, powstając z mleka od krów wypasanych m.in. na terenach Nadbużańskiego Parku Krajobrazowego. Spółdzielnia produkuje sery szwajcarsko-holenderskie, holenderskie, twarogowe oraz masło, a w ostatnich latach wprowadza także sery z przyprawami, wędzone i długodojrzewające. Produkty są wytwarzane ręcznie, zgodnie z tradycyjnymi recepturami, bez dodatku barwników i konserwantów, co potwierdza prestiżowy certyfikat „Jakość Tradycja”.

170 pracowników
63 mln litrów mleka rocznie
ok. 200 mln przychodu rocznie
1 lokalizacja, Kosów Lacki, Polska

Więcej informacji

OSM Kosów Lacki

Współpraca

Początki współpracy OSM Kosów Lacki z Bizerba

Pierwsze drukarki etykiet Bizerba GLPmaxx 80 z pomostem wagowym pojawiły się w OSM Kosów Lacki w 2013 roku. Na tamten moment drukarki okazały się wystarczającym rozwiązaniem. Jednak z biegiem lat produkcja serów wzrosła, a co za tym idzie, zwiększyło się zapotrzebowanie na nowoczesne technologie i rozbudowę linii produkcyjnych. OSM Kosów Lacki intensywnie inwestuje w rozwój swojego zakładu od 2017 roku. Inwestycje obejmowały budowę magazynu nabiałowego oraz części produkcyjno-socjalnej. Następnie spółdzielnia mleczarska zakupiła nowoczesną maszynę do pakowania twarogów wraz z automatem ważąco-etykietującym GLM-Emaxx 50 1B i drukarką GLPmaxx 80, linię do konfekcjonowania serów z krajalnicą przemysłową A560 i automatem ważąco-etykietującym GLM-Ievo 70 1B. Spółdzielnia mleczarska zainwestowała również w linię serowarską o zwiększonej wydajności, na której odbywa się produkcja serów w formie eurobloków, co wiązało się z koniecznością zakupu kolejnego automatu ważąco-etykietującego GLM-Ievo 40 1T.

Portfolio

Sery żółte, długodojrzewające, holenderskie, wędzone oraz twarożki

OSM Kosów Lacki produkuje sery dojrzewające typu: szwajcarsko-holenderskiego (Edamer, Baron, Lackdamer), holenderskiego (Gouda, Edamski, Podlaski, Zamojski, Morski, Gouda Lacka z Dziurami) oraz sery wędzone (Jubilat i Gouda Wędzona). Dla osób aktywnych fizycznie i dbających o zdrowie polecamy ser Fitness, Pro-zdrowotny oraz sery typu Light. Nowością w ofercie jest ser długodojrzewający Magnal Old, nagrodzony srebrnym medalem w konkursie Good Cheese 2022.

Wyzwanie

Nowoczesność, która wymusza zmiany na rynku mleczarskim

Największą motywacją zakładu do inwestowania w park maszynowy jest większa dynamika skupu oraz większe możliwości. OSM Kosów Lacki idzie z duchem czasu, stawia na nowoczesny zakład produkcyjny, tworzy komfortowe warunki pracy i stawia swój personel i potrzeby pracowników na pierwszym miejscu.

Szczególny nacisk na towary paczkowane

W sektorze mleczarskim szczególne wymagania są związane z towarami paczkowanymi. Na linii pakowania produktów stałowagowych system ważąco-etykietujący Bizerba, wyposażony w system kontroli wagi, na bieżąco kontroluje masę netto każdego opakowania, co zapewnia zgodność z wymaganiami prawnymi dotyczącymi towarów paczkowanych.

Elastyczność w doborze etykiet i sposobu etykietowania

Najważniejsze kryteria przy wyborze sprzętu to zakres pracy urządzenia, zakres ważenia, możliwość stosowania różnych formatów etykiet i kontretykiet w zależności od potrzeb zakładu i oczekiwań klientów.

Wymagający klient końcowy

Coraz bardziej wymagający klienci końcowi, jak sieci handlowe, mają swoje własne oczekiwania, wykraczające poza standardowe przepisy dotyczące znakowania żywności. Systemy Bizerba wspierają zakład mleczarski w sprostaniu coraz wyższym wymaganiom klientów, przyspieszając realizację zamówień i znacząco zwiększając wydajność procesu ważenia.

Rozwiązanie

Technologie Bizerba – kompleksowe wsparcie procesów ważenia, etykietowania i konfekcji

Ważenie, etykietowanie, konfekcja – Bizerba jako niezawodny partner

Rozwiązania Bizerba pracują w OSM Kosów Lacki we wszystkich działach, w których kluczowe są takie procesy jak ważenie i etykietowanie produktów. Systemy Bizerba pracują przede wszystkim w twarożkarni (dział produkcji twarogu), dziale wyważania serów (dział ważenia serów przed pakowaniem, porcjowaniem, etykietowaniem) oraz w dziale konfekcjonowania sera w plastrach (dział przygotowania produktu do sprzedaży).

Systemy Bizerba zostały dopasowane do specyficznych potrzeb spółdzielni mleczarskiej. W dziale konfekcjonowania sera, gdzie ważone są porcje stałowagowe, systemy i oprogramowanie Bizerba umożliwiają zbieranie danych z produkcji, generowanie analiz, śledzenie trendów oraz szczegółowe statystyki dotyczące ważenia produktów pakowanych.

Dostępność serwisu, sprawna instalacja i szkolenia

Po każdym zakupie i podczas uruchomienia systemów serwis Bizerba dokładnie przeszkolił personel w zakresie obsługi urządzeń. Na wyróżnienie zasługuje Maciej Hermanowski, serwisant Bizerba Polska: „Doceniamy dostępność pana Macieja, szybką reakcję na nasze potrzeby oraz wsparcie zdalne i konsultacje telefoniczne o każdej porze. Ogromna wiedza i doświadczenie serwisowe umożliwiają szybkie eliminowanie przestojów”, mówi Joanna Zawisza, główny technolog.

Korzyści

Nowy poziom produkcji dzięki systemom Bizerba

Cele osiągnięte, nowe wyzwania

„Osiągnęliśmy wyznaczone sobie cele w produkcji, ale nie spoczywamy na laurach. Pracujemy nad nowym projektem, którego celem jest zakup nowych urządzeń i ich integracja w jeden spójny system. W ten sposób chcemy pozyskiwać, analizować i raportować dane produkcyjne oraz dokładnie rozliczać produkcję”, mówi Joanna Zawisza, główny technolog.

OSM Kosów Lacki w liczbach

pracowników

0 mln litrów

mleka rocznie

0 mln

przychodu rocznie

lokalizacja

Cytat

“Swoje nadzieje i oczekiwania na dalszy rozwój wiążemy ze sprawdzonymi partnerami, takimi jak m.in. z firmą Bizerba, z którą współpracujemy w zakresie dostawy sprzętu i technologii.”

Andrzej Minarczuk

prezes zarządu OSM w Kosowie Lackim

“Osiągnęliśmy wyznaczone cele w produkcji, ale nie spoczywamy na laurach. Pracujemy nad nowym projektem, którego celem jest zakup urządzeń i ich integracja w jeden spójny system, dzięki któremu będziemy mogli pozyskiwać, analizować i raportować dane oraz dokładnie rozliczać proces produkcyjny.”

Joanna Zawisza

główny technolog, OSM Kosów Lacki

“Współpraca z OSM Kosów Lacki to dla nas coś więcej niż tylko relacja biznesowa – to prawdziwe partnerstwo. Razem osiągnęliśmy wiele sukcesów, a dziś rozmawiamy o kolejnych projektach.”

Dr Krzysztof Głuch

prezes Bizerba Polska Sp. z o.o.