- Fundada em 1990 como filial do grupo Nowaco
- 5 unidades de produção na República Checa
- 65 % de vendas no sector da restauração
- 35 % de vendas no comércio a retalho
- Cada checo compra em média, 1,2 kg de produtos Bidfood por ano
A Bidfood
Os clientes da Bidfood valorizam não só a qualidade dos seus produtos, mas também o excelente serviço oferecido pela empresa. Isto inclui o seu atelier de cozinha, onde são organizados regularmente cursos de formação para profissionais. Os seminários incluem temas como nova legislação (por exemplo, os novos cabazes de consumo para as cantinas escolares) e o manuseamento de matérias-primas específicas (peixe, carne, enchidos).
O atelier dirigido pelo chefe Marek Svoboda (o único representante certificado da WACS na República Checa), organiza também cursos de culinária ministrados por chefs de renome da República Checa e de todo o mundo, que servem de inspiração aos participantes.
Além disso, a Bidfood esforça-se por se manter a par das últimas tendências e tecnologias, oferecendo produtos inovadores e atractivos. A empresa também dá grande ênfase à ecologia e utiliza matérias recicláveis na sua produção para minimizar o seu impacto no ambiente.
Poupar tempo e recursos
A etiquetagem manual na Bidfood era um processo moroso e de mão de obra intensiva, limitado apenas à parte superior da embalagem. Quando a empresa começou a entrar no mercado retalhista, necessitava de um processo de etiquetagem mais rápido e flexível. Além disso, a embalagem tinha de ser etiquetada em três lados: um para a informação legal exigida e os outros dois para as marcas premium da Bidfood e as marcas próprias dos retalhistas.
A empresa procurava uma solução que pudesse pesar e etiquetar num só passo, aplicando até três etiquetas em simultâneo. Esta melhoria era crucial para se manter competitiva no mercado retalhista. Com a ajuda dos sistemas de etiquetagem da Bizerba, a Bidfood cumpre agora os requisitos legais e apresenta as suas marcas Nowaco e Gurmet, bem como as marcas dos retalhistas, de forma mais eficiente e atractiva.
Sistemas de pesagem e etiquetagem adequados a todos os produtos
Os sistemas de pesagem e de etiquetagem da Bizerba são utilizados em nove linhas de produção nas cinco instalações da Bidfood. Estas soluções estão integradas na base de dados central de produtos, que comunica diretamente com a base de dados da Bizerba.
Etiquetagem automatizada no fim da linha
De acordo com Jan Kanina, diretor de operações, "Estes sistemas de etiquetagem são agora o núcleo das nossas linhas automatizadas. São o último passo antes de os produtos serem colocados nas caixas de cartão".
Carne picada em porções exactas
A linha de carne picada foi concebida para evitar que embalagens com peso incorreto saiam das fábricas. Além disso, os controladores de peso da Bizerba e o software de controlo do sistema de enchimento permitiram poupanças significativas de material de embalagem, o que beneficia tanto a economia da empresa como o ambiente. A automatização também melhorou a higiene do processo.
Preparada para o futuro graças à capacidade adicional
A Bidfood produz 175 toneladas de peixe e carne por mês com máquinas Bizerba. A capacidade adicional destes sistemas permitirá à empresa satisfazer a procura futura, uma vez que os sistemas podem processar até 30 ppm de peixe e ainda não estão a funcionar na sua capacidade total. Os processos a montante apenas terão de ser ajustados.
Encomendas maiores, a melhor qualidade
Jan Kanina salienta que a automatização lhes permite produzir rapidamente grandes encomendas, o que abre novas oportunidades nos sectores da restauração, das cantinas e da venda a retalho. Além disso, o aumento da capacidade de produção ajuda a manter a frescura dos produtos. Ele também valoriza a proximidade da Bizerba, o serviço fiável, os técnicos especializados e a comunicação aberta, especialmente com Aleš Voit do departamento de vendas da Bizerba.
Vamos contar
A solução Bidfood
Downloads
