Medzi jej výrobky patria ryby, mäso, zverina, hlbokozmrazené hotové jedlá a zmrzlina, ako aj údeniny, výrobky sous-vide, lístkové cesto, vyprážané jedlá, krokety a čerstvé a hlbokozmrazené ovocie a zelenina. Viac ako polovica výrobkov spoločnosti Bidfood (65 %) smeruje do segmentu stravovacích služieb, ktorý zahŕňa reštaurácie, hotely, jedálne, domovy dôchodcov, nemocnice a iné zariadenia. Zvyšných 35 % výrobkov spoločnosti Bidfood sa dodáva do maloobchodného sektora, ktorý predstavuje pre spoločnosť veľký potenciál rastu.
- 1990 Založenie obchodného zastúpenia Nowaco
- 5 výrobných závodov v Českej republike
- 65 % celkového obratu z predaja do gastronomického sektora
- 35 % celkového obratu z predaja do maloobchodného sektora
- 1,2 kg výrobkov Bidfood nakúpi ročne priemerný Čech
Viac o spoločnosti Bidfood
Zákazníci spoločnosti Bidfood oceňujú nielen kvalitu jej výrobkov, ale aj poskytované služby. Patrí sem aj vlastné gastrostudio, v ktorom spoločnosť pravidelne organizuje kurzy pre odbornú verejnosť. Ich súčasťou sú vzdelávacie semináre zamerané na novú legislatívu (nový spotrebný kôš pre školské jedálne) alebo niektoré suroviny (ryby, mäso, údeniny). Okrem toho sa tu konajú aj obľúbené kulinárske kurzy pod vedením popredných šéfkuchárov z Českej republiky a zo sveta, kde môžu účastníci načerpať inšpiráciu. Na čele gastrostudia stojí šéfkuchár Marek Svoboda, ktorý je jediným certifikovaným komisárom WACS v Českej republike.
Bidfood sa snaží držať krok s najnovšími trendmi a technológiami, aby vždy ponúkal inovatívne a atraktívne produkty. Veľký dôraz kladie aj na ekológiu - vo výrobnom procese používa recyklovateľné materiály, aby minimalizovala svoj vplyv na životné prostredie.
Zníženie časových a personálnych požiadaviek
Ručné označovanie bolo časovo náročné, vyžadovalo si značné množstvo ľudskej práce a pre spoločnosti Bidfood znamenalo obmedzenie na jednu etiketu na vrchnej strane balenia. Keďže však dopyt rástol, bolo potrebné zaviesť rýchlejší a flexibilnejší proces, ktorý by umožnil aplikovať na balenia až tri etikety naraz.
Spoločnosť preto hľadala riešenie, ktoré by umožnilo váženie a označovanie v jednom kroku s možnosťou aplikovať až tri etikety naraz. To bolo kľúčové pre konkurencieschopnosť spoločnosti Bidfood na trhu maloobchodných reťazcov. Vďaka etiketovacím systémom Bizerba je teraz spoločnosť schopná splniť legislatívne požiadavky a atraktívne prezentovať svoje vlastné značky Nowaco alebo Gurmet, ako aj privátne značky obchodných reťazcov.
Vhodné systémy váženia a označovania pre všetky výrobky
V súčasnosti je deväť liniek v dvoch výrobných závodoch spoločnosti Bidfood vybavených vážiacimi a etiketovacími systémami Bizerba. Tieto riešenia sú integrované do existujúcej centrálnej databázy výrobkov spoločnosti Bidfood, ktorá sa používa v celej spoločnosti vo všetkých závodoch. Databáza výrobkov komunikuje priamo s databázou spoločnosti Bizerba.
Automatizácia na konci výrobnej linky
"Značky Bizerba sú teraz kľúčovou súčasťou našich automatizovaných liniek. Sú posledným krokom pred tým, ako sa zabalený tovar dostane do debien alebo kartónov," hovorí Jan Kanina, vedúci prevádzkového a technického oddelenia. "Dokonca aj v prípade mletého mäsa sme proces prehodnotili," dodáva.
Presné dávkovanie mletého mäsa
V prípade mletého mäsa bolo cieľom predovšetkým zabrániť tomu, aby výrobné linky opúšťali výrobky s nesprávnou hmotnosťou. Druhým cieľom bolo zabrániť tomu, aby sa nesprávne odvážené výrobky zbytočne balili, čo potom znamenalo nákladné vybaľovanie a opätovné zavedenie do výroby. Vďaka implementácii kontrolnej váhy Bizerba a softvéru na kontrolu odchýlok plniaceho systému pred baliacim systémom spoločnosť Bidfood odvtedy odvtedy spoločnosť Bidot dosiahla výrazné úspory na obalových materiáloch, čo prinieslo nielen ekonomické úspory, ale aj pozitívny vplyv na životné prostredie. Ďalšou výhodou je, že celý proces dávkovania, váženia a balenia je plne automatický, t. j. bezkontaktný, čo zabezpečuje vysokú úroveň hygieny.
Zabezpečené do budúcnosti vďaka kapacitnej rezerve
Spoločnosť Bidfood vyrába na zariadeniach Bizerba 125 ton rýb a 500 ton mäsa mesačne. Spoločnosť má však plány na ešte väčší rast. Kanina, vedúci prevádzkového a technického oddelenia, hovorí: "Vďaka našim baliacim systémom môžeme teraz spracovať až 30 ppm v prípade rýb. Systémy označovania a váženia spoločnosti Bizerba preto nie sú plne vyťažené. Vďaka tejto kapacitnej rezerve budeme schopní v budúcnosti uspokojiť rastúci dopyt. Jediné, čo musíme urobiť, je prispôsobiť predchádzajúce procesy."
Väčšie objednávky, optimálna čerstvosť
Jan Kanina je s doterajšími výsledkami automatizácie veľmi spokojný. Otvárajú sa tak úplne nové možnosti nielen v oblasti stravovania a jedální, ale najmä v obchodných reťazcoch." Ďalšia výhoda: "Rýchlejšia priepustnosť nám pomáha udržať optimálnu čerstvosť výrobkov," hovorí vedúci prevádzkovo-technického oddelenia. Čo ešte oceňuje na spoločnosti Bizerba okrem hardvérových a softvérových riešení?"Blízkosť a spoľahlivý servis. Servisní technici odvádzajú vynikajúcu prácu. A v neposlednom rade je pre mňa dôležitá transparentná a férová komunikácia s celým tímom, najmä s predajcom Alešom Voitom. To bolo pre nás kľúčové pri budovaní tejto dlhodobej spolupráce."
V číslach
Bidfood Kralupy
Vaša správa je na ceste
Formulár bol úspešne odoslaný
Niečo sa pokazilo…
Pri odosielaní formulára sa vyskytla chyba. Prosím skúste to znova
