Приклад

Bidfood: висока продуктивність і максимальна гігієна

Bidfood послідовно реалізовує стратегію впровадження автоматизації у партнерстві з Bizerba протягом останніх 10 років.

Прикладом цього є впровадження новітніх технологій зважування та маркування на виробничому заводі в Кралупах над Влтавою.

Головна
Experience
Bidfood: висока продуктивність і максимальна гігієна

моменту свого заснування у 1990 році компанія Bidfood постійно зростає. Сьогодні, окрім обслуговування традиційних інституційних клієнтів, таких як ресторани та їдальні, роздрібний сектор відіграє все більш важливу роль у портфоліо компанії. Зростання попиту, однак, ставить перед компанією нові виклики. Ручний процес етикетування на виробничих лініях почав обмежувати подальше зростання. Ян Каніна, операційний та технологічний менеджер, знайшов рішення - він зробив вибір на користь автоматизації. Після ретельного дослідження постачальників на чеському ринку Bidfood вирішила працювати з Bizerba, обравши її партнером для автоматизації процесів. Партнерство розпочалося у 2015 році і триває донині, а професіоналізм команди Bizerba був визнаний з самого початку. Перш ніж прийняти рішення про закупівлю обладнання, представники Bidfood відвідали кількох референтних клієнтів та провели інтерв'ю з операторами, щоб дізнатися про їхній досвід. Сьогодні Bidfood використовує дев'ять етикетувальних систем Bizerba з Балінгену, а також багато інших рішень компанії. Завдяки цій співпраці компанія не тільки отримала сучасну автоматизацію, а й надійного партнера для подальшого розвитку.

компанія

Bidfood, Чехія

Історія Bidfood почалася в 1990 році в місті Кралупи, Чеська Республіка. Спочатку заснована як агентство з продажу данського виробника продуктів харчування Nowaco, компанія стала частиною групи Bidcorp, другого за величиною дистриб'ютора продуктів харчування у світі з більш ніж 40 компаніями на п'яти континентах. Сьогодні Bidfood - це більше, ніж агентство з продажу. Компанія перетворилася з торгової компанії на сучасну організацію з сімома торговими представництвами та п'ятьма виробничими потужностями в Чеській Республіці, яка постачає продукцію на внутрішній та міжнародний ринки. Асортимент продукції Bidfood включає рибу, м'ясо, дичину, заморожені страви, морозиво, м'ясні нарізки, продукти су-віде, паніровані продукти, листкове тісто, крокети та заморожені фрукти і овочі. 65% продукції Bidfood надходить на інституційні кухні, ресторани, готелі, їдальні, будинки престарілих, лікарні та інші заклади. Решта 35% припадає на роздрібну торгівлю, важливий сегмент зростання компанії.

Початок бізнесу в 1990 році", "як агентство з продажу Nowaco
5 виробничих підприємств в Чехії
65% продажів в харчовому секторі
35% продажів в роздрібному секторі
в середньому кожен чех купує 1", "2 кг продукції Bidfood на рік", "2 кг продукції Bidfood

Докладніше

bidfood.cz

Дізнайтеся більше про Bidfood

Клієнти Bidfood цінують не лише якість продуктів, але й винятковий сервіс, який пропонує компанія. До послуг клієнтів - власна кейтеринг-студія, де регулярно проводяться курси для професіоналів. Це навчальні семінари, присвячені новим рецептам (наприклад, нові споживчі кошики для шкільних їдалень) або специфічній сировині (риба, м'ясо, м'ясні нарізки). Також популярними є кулінарні курси під керівництвом провідних шеф-кухарів з Чеської Республіки та з усього світу, які надихають учасників на нові ідеї на кухні. Studio Gastro очолює шеф-кухар Марек Свобода, єдиний сертифікований представник WACS в Чеській Республіці.

Bidfood постійно прагне йти в ногу з останніми тенденціями і технологіями, щоб пропонувати інноваційні та привабливі продукти. Компанія також приділяє велику увагу навколишньому середовищу, використовуючи у виробництві матеріали, придатні для вторинної переробки, щоб мінімізувати вплив на навколишнє середовище.

виклик

Економія часу та ресурсів

Ручне етикетування займає багато часу і є трудомістким, а у випадку Bidfood воно було можливим лише на верхній частині упаковки. Коли компанія вийшла на роздрібний ринок, їй потрібен був набагато швидший і гнучкіший процес етикетування. Крім того, пачки потрібно було маркувати з трьох боків - з одного боку, для інформації, що вимагається нормативними документами, а з іншого - для якісного брендування брендів Bidfood та приватних торгових марок роздрібних мереж.

Компанія шукала рішення, яке б дозволило зважувати та етикетувати за один крок, з одночасним нанесенням від однієї до трьох етикеток. Це мало вирішальне значення для конкурентоспроможності Bidfood на ринку роздрібних мереж. Завдяки системам етикетування Bizerba компанія тепер може відповідати законодавчим вимогам , привабливо представляючи свої бренди Nowaco і Gurmet, а також бренди приватних роздрібних торговців.

рішення

Відповідні системи зважування та маркування для всіх продуктів

Системи зважування та етикетування Bizerba використовуються на дев'яти виробничих лініях на п'яти підприємствах Bidfood. Рішення інтегровані в центральну базу даних продуктів Bidfood, яка взаємодіє з базою даних Bizerba.

Автоматизоване етикетування в кінці лінії

"Системи етикетування Bizerba тепер є ключовою частиною наших автоматизованих ліній. Це завершальний етап перед тим, як товар потрапляє в картонну упаковку", - говорить Ян Каніна, операційний менеджер. "Ми також модифікували процес етикетування м'ясного фаршу", - додає він.

Точне порціонування фаршу

Лінія з виробництва фаршу розроблена таким чином, щоб запобігти відвантаженню фаршу неправильної ваги та усунути зайву упаковку. Завдяки контрольним вагам Bizerba та програмному забезпеченню для управління системою наповнення, Bidfood мінімізувала використання пакувальних матеріалів, що призвело до зниження витрат і позитивного впливу на навколишнє середовище. Крім того, весь процес повністю автоматизований і відповідає високим гігієнічним стандартам.

Готовність до майбутнього з додатковими потужностями

Bidfood виробляє 175 тонн риби та м'яса на місяць на машинах Bizerba. Компанія має амбітні плани на майбутнє. "Пакувальні системи здатні обробляти до 30 упаковок риби на хвилину в день, - каже Каніна. "Системи Bizerba ще не працюють на повну потужність. Додатковий потенціал систем Bizerba дозволить нам задовольнити майбутній попит. Нам лише потрібно змінити попередні процеси".

Більше замовлень, вища якість

Ян Каніна задоволена перевагами автоматизації. "Автоматизація дозволяє нам ефективно обробляти великі замовлення , що відкриває для нас нові можливості в секторі громадського харчування, їдалень і роздрібної торгівлі." Прискорений потік продуктів також допомагає зберігати їх свіжість. Ян Каніна особливо цінує близькість компанії Bizerba, надійне обслуговування, чудових сервісних техніків і відкрите спілкування, яке було вирішальним, особливо при роботі з Алешем Войтом, торговим представником Bizerba.

##Давайте порахуємо.

0 t

м'яса / на місяць

0 t

риби / на місяць

встановлено першу систему Bizerba

“Сьогодні етикетувальні системи Bizerba є основою наших автоматизованих ліній. Вони дозволяють нам виконувати навіть великі замовлення в найкоротші терміни. Це відкриває для нас абсолютно нові можливості на ринку роздрібної торгівлі.”

Jan Kanina

Керівник відділу операційної діяльності та технологій, Bidfood

“Завдяки багаторічній співпраці ми добре знайомі з процесами, вимогами та викликами Bidfood. Ми швидко знаходимо рішення, щоб допомогти Bidfood продовжувати розвиватися.”

Aleš Voit

Bizerba Чеська Республіка