Trancheur vertical manuel VSP avec un chariot pour la viande

Le trancheur vertical manuel VSP de Bizerba avec chariot à viande est une solution haut de gamme destinée aux cuisines professionnelles, aux restaurants d’entreprise et aux rayons frais à la recherche d’un moyen fiable et efficace pour le tranchage de produits carnés.

Cet appareil est spécialement conçu pour traiter sans effort même les pièces de viande les plus grandes et les plus lourdes. Grâce à son chariot d’alimentation spécialement développé, il garantit également un tranchage hygiénique des produits humides.

Le modèle VSP se distingue par ses fonctions SmarterSlicing, notamment un système d’alerte précoce signalant les besoins de nettoyage, d’affûtage et de maintenance. Cette technologie intelligente aide l’utilisateur à obtenir des tranches parfaitement régulières tout en assurant une disponibilité optimale de l’appareil. 

La technologie d’entraînement Emotion® — intelligente et économe en énergie — ainsi que la balance intégrée pour les portions renforcent encore l’efficacité en comptant automatiquement le nombre de tranches et en affichant le poids sur l’écran tactile.

Pour les utilisateurs travaillant avec de très grosses pièces de viande, le VSP propose des diamètres de lame de 350 mm ou 370 mm, adaptés à un large éventail d’applications de tranchage. 

Son design hygiénique constitue un atout supplémentaire, avec un démontage sans outils et des composants Ceraclean® amovibles et compatibles lave‑vaisselle. Le large espace entre la lame et la colonne moteur facilite également un nettoyage manuel simple et rapide.

En matière de commande et de gestion des données, le VSP se distingue par son interface FoodConnect et le logiciel de gestion RetailControl, qui permettent une surveillance transparente et une gestion centralisée des données. Les utilisateurs peuvent également régler la vitesse de la lame directement via l’écran tactile, offrant ainsi un confort d’utilisation et une précision accrus.

En résumé, le trancheur vertical manuel VSP de Bizerba avec chariot à viande est le choix idéal pour ceux qui recherchent un trancheur vertical manuel combinant ergonomie, technologie avancée et performances optimisées pour un tranchage plus intelligent et plus efficace.