Le trancheur manuel vertical VSP Flex de Bizerba est un appareil polyvalent, idéal pour les environnements de vente et de préparation. Son concept modulaire permet de combiner tranchage, pesage, et calcul en une seule étape. Les fonctionnalités avancées comme SmarterSlicing et l'intégration numérique optimisent l'efficacité et la maintenance.

Spécialement développé à l'origine pour découper le jambon de Parme, ce modèle convient également au mieux à toutes les autres sortes de jambon. Car le chariot destiné au jambon de Parme convient au mieux pour découper la viande des os ou un jambon entier avec os grâce à son pousse-talon spécifique avec sa faculté de réglage flexible. Même les très gros morceaux de jambon ne sont pas un problème pour ce modèle : c'est ici aussi un jeu d'enfant pour les grandes lames avec un diamètre de 350 mm ou 370 mm.

Le modèle avec un chariot destiné à la viande est spécialement conçu pour découper la viande. Même les morceaux très grands et très lourds peuvent être ainsi facilement transformés. Grâce au chariot d'amenée spécialement conçu, il est possible de découper de manière hygiénique même les morceaux plutôt humides. Le chariot d'amenée permet de travailler de façon ergonomique, sans se fatiguer, même avec des produits ayant un poids élevé. Vous en prendrez bien un petit peu plus ? Choisissez simplement la taille de la lame avec un diamètre de 350 mm ou 370 mm qui convient aux gros morceaux.