Εκσυγχρονίστε το κρεοπωλείο σας με διαισθητικές λύσεις ζύγισης και ιχνηλασιμότητας

Ονομάζομαι Kilian Leduc και εδώ και τέσσερα χρόνια είμαι υπεύθυνος του τμήματος κρέατος στο Leclerc Trélissac. Ο ρόλος μου είναι να επιβλέπω τις δραστηριότητες του τμήματος, τόσο στον παραδοσιακό χώρο πώλησης όσο και στον χώρο αυτοεξυπηρέτησης, διασφαλίζοντας την ποιότητα των προϊόντων, την ιχνηλασιμότητα και την οικονομική απόδοση.

Προχωρήσαμε στην υιοθέτηση νέων συστημάτων ζύγισης με οθόνη αφής. Ο στόχος ήταν σαφής: να απλοποιήσουμε την εργασία των ομάδων μας και να αυξήσουμε την αποδοτικότητα στην καθημερινή μας εργασία.

Πολύ εύκολα. Τα συστήματα είναι εξαιρετικά διαισθητικά, σε τέτοιο βαθμό που ο καθένας μπορεί να τα χρησιμοποιήσει γρήγορα, χωρίς ειδική εκπαίδευση. Η διεπαφή είναι σαφής, κατανοητή και ευχάριστη στη χρήση, γεγονός που διευκολύνει την υιοθέτησή της από ολόκληρη την ομάδα.

Αυτό αποτελεί ένα ακόμη πραγματικό πλεονέκτημα. Η αλλαγή ενός ρολού ή η εκτέλεση καθημερινών εργασιών είναι πολύ πιο εύκολη σε σύγκριση με τον παλιό εξοπλισμό. Είναι προφανές ότι αυτές οι διαδικασίες, που συχνά θεωρούνται περίπλοκες, έχουν βελτιωθεί και απλοποιηθεί.

Για την αυτοεξυπηρέτηση, συνεργαζόμαστε με ένα δίκτυο αυτόματων συστημάτων ετικετοποίησης, προκειμένου να δημιουργούμε παρτίδες σε προηγούμενο στάδιο της διαδικασίας χρησιμοποιώντας το λογισμικό BizTrack. Το πρωί, δημιουργώ τις παρτίδες από τα σφάγια που παραλαμβάνουμε, εισάγοντας τον αριθμό ιχνηλασιμότητας απευθείας στο εργαλείο.

Το BizTrack μας επιτρέπει να συγκεντρώνουμε όλες τις πληροφορίες που αφορούν το ζώο. Μπορούμε να επεξεργαστούμε ένα πλήρες δελτίο με στοιχεία ιχνηλασιμότητας, το οποίο στη συνέχεια μεταφέρεται αυτόματα στη συσκευασία. Οι καταναλωτές μπορούν να προσδιορίσουν με σαφήνεια την προέλευση του προϊόντος χάρη στον αριθμό παρτίδας που αναγράφεται στη συσκευασία.

Ναι, σίγουρα. Η λύση αυτή είναι επίσης πολύ χρήσιμη για την παρακολούθηση της απόδοσης των σφαγίων. Ως διευθυντής, μου επιτρέπει να αναλύω τα περιθώρια κέρδους, να εντοπίζω τομείς που χρήζουν βελτίωσης και να αξιοποιώ πλήρως τις δυνατότητες του BizTrack, ώστε να διαχειρίζομαι καλύτερα την οικονομική απόδοση του τμήματος.

Στα παραδοσιακά καταστήματα, διατηρούμε στενή σχέση με τους πελάτες. Αυτοί αναμένουν συμβουλές, εξυπηρέτηση και ακριβείς πληροφορίες σχετικά με την προέλευση και τα κομμάτια του κρέατος. Τα εργαλεία μας βοηθούν να ανταποκριθούμε σε αυτή τη ζήτηση.

Στον χώρο της αυτοεξυπηρέτησης, η λογική είναι διαφορετική: οι πελάτες συχνά έχουν λίγο χρόνο και θέλουν να κάνουν γρήγορα τα ψώνια τους. Επιλέγουν δίσκους που έχουν προετοιμαστεί εκ των προτέρων από το προσωπικό. Και εδώ, οι σαφείς πληροφορίες και η αξιόπιστη ιχνηλασιμότητα κάνουν τη διαφορά.

Προσφέρουν ευκολία στη χρήση, εξοικονόμηση χρόνου, βελτιωμένη ιχνηλασιμότητα και καλύτερη διαχείριση των περιθωρίων κέρδους. Αυτά τα εργαλεία ανταποκρίνονται στις ανάγκες των ομάδων, στις προσδοκίες των καταναλωτών και στις προκλήσεις που αντιμετωπίζουν τα καταστήματα όσον αφορά την απόδοσή τους.