Moderniseer uw slagerij met intuïtieve oplossingen voor wegen en traceerbaarheid

Mijn naam is Kilian Leduc en ik ben sinds vier jaar verantwoordelijk voor de slagerijafdeling bij E.Leclerc Trélissac. Ik stuur de dagelijkse activiteiten aan, zowel in de traditionele toonbank als in de zelfbedieningsafdeling, en zie toe op productkwaliteit, traceerbaarheid en het economische resultaat van de afdeling.

We zijn overgestapt op nieuwe touchscreen-weegsystemen met een duidelijk doel: het werk van onze teams vereenvoudigen en de dagelijkse efficiëntie verhogen.

Heel positief. De systemen zijn uiterst intuïtief, waardoor iedereen er snel mee kan werken zonder uitgebreide training. De interface is overzichtelijk, logisch opgebouwd en prettig in gebruik, wat de acceptatie binnen het hele team versnelt.

Ook dat is een groot pluspunt. Het wisselen van een etiketrol of het uitvoeren van routinetaken gaat veel eenvoudiger dan met onze vorige apparatuur. Taken die vroeger als omslachtig werden ervaren, zijn duidelijk vereenvoudigd.

Voor de zelfbediening werken we met een gekoppelde, automatische etiketteeroplossing in combinatie met de BizTrack-software. ’s Ochtends maak ik op basis van de ontvangen karkassen de batches aan en voer ik het traceerbaarheidsnummer direct in het systeem in.

BizTrack stelt ons in staat om alle informatie over het dier centraal te beheren. We kunnen een volledig overzicht genereren met alle traceerbaarheidsgegevens, die vervolgens automatisch worden doorgezet naar het etiket. Zo ziet de consument in één oogopslag de herkomst van het product via het batchnummer op de verpakking.

Zeker. De oplossing is bijzonder waardevol voor het monitoren van karkasrendementen. Als verantwoordelijke kan ik marges analyseren, verbeterkansen identificeren en de functionaliteiten van BizTrack optimaal benutten om de economische prestaties van de afdeling te sturen.

Aan de traditionele toonbank hebben we veel persoonlijk contact met klanten. Zij verwachten deskundig advies, service en betrouwbare informatie over herkomst en versnijdingen. De tools ondersteunen ons daarin.

In de zelfbedieningsafdeling ligt de focus anders: klanten hebben vaak weinig tijd en willen snel hun aankoop doen. Ze kiezen producten die vooraf door het team zijn voorbereid. Ook hier maken duidelijke productinformatie en betrouwbare traceerbaarheid het verschil.

Deze oplossingen bieden gebruiksgemak, tijdsbesparing, verbeterde traceerbaarheid en beter inzicht in marges. Ze ondersteunen onze teams, sluiten aan bij de verwachtingen van de consument en dragen bij aan betere winkelprestaties.