Élelmiszer-figyelmeztetések: Számok és okok
A német Szövetségi Fogyasztóvédelmi és Élelmiszerbiztonsági Hivatal szerint a kórokozókkal való szennyeződés a visszahívások leggyakoribb oka, amely az esetek mintegy 33%-át teszi ki. Az idegen testek, például üveg- vagy fémdarabok 15%-áért felelősek. Különösen érintettek az olyan kényelmi termékek, mint a kész saláták vagy szendvicsek, amelyek gyors feldolgozása különleges kihívások elé állítja a minőségellenőrzést.
2019-ben Németországban mintegy 500 000 vállalkozást ellenőriztek, és az ellenőrzések 12,6%-a vezetett panaszhoz. A különleges táplálkozási igényű élelmiszerek, például a bébiételek esetében különösen magas, 25,4%-os volt a panaszok aránya. Ezek a számok kiemelik a szilárd minőségirányítás fontosságát az egész élelmiszeriparban.
A vállalatokra gyakorolt következmények
A visszahívás messzemenő következményekkel járhat a vállalatokra nézve, a gazdasági veszteségektől kezdve a fogyasztói bizalom elvesztéséig. Az olyan közvetlen költségek mellett, mint az érintett termékek visszahívása és ártalmatlanítása, közvetett költségek is felmerülnek, mint például a termelés leállása vagy a hírnév elvesztése.
Az egyre inkább digitalizált világban a visszahívásokkal kapcsolatos információk gyorsabban és átláthatóbban terjednek.
A biztonságos ellátási láncok mint megoldás
A biztonságos ellátási láncok kulcsszerepet játszanak a szennyeződések és a visszahívások kockázatának minimalizálásában. A nyomonkövethetőség ennek egyik kulcsfontosságú szempontja. A modern rendszerek lehetővé teszik az érintett tételek pontos azonosítását és célzott visszahívását ahelyett, hogy teljes gyártási sorozatokat vonnának ki a forgalomból. Ez csökkenti a költségeket és fenntartja a fogyasztók bizalmát.
Az olyan technológiák, mint a fémdetektorok, a röntgenrendszerek és a látásvizsgálatok segítenek az idegen testek korai felismerésében és selejtezésében. Digitális megoldásokkal kiegészítve, mint például a GS1 Digital Links integrálása a csomagoláson, az átláthatóság a teljes értékláncban javul.