- Opgericht in 2023 als importeur
- Vanaf 2006 begon het bedrijf zijn eigen producten te produceren waaronder private label producten
Producten van hoge kwaliteit, frequente verandering
Delicio maakt gebruik van een natuurlijk proces om vleesproducten zoals gekookte ham te produceren. In tegenstelling tot industriële producten die zwaar geperst worden, kan de textuur van vleesproducten variëren van batch tot batch. Om deze reden moet de snede met een nauwkeurig gecontroleerde snelheid worden uitgevoerd om de perfecte snede te garanderen.
Snelheid betekent niet alleen doorvoer
Als Delicio snel wil snijden, is het niet alleen een kwestie van doorvoer in de lopende operaties. Dit komt omdat frequente productwisselingen deel uitmaken van het dagelijkse proces in de fabriek in Middelburg. Het introduceren van een groot industrieel systeem zou dus behoorlijk wat tijd en moeite vergen met het opnieuw uitrusten en schoonmaken. Daarnaast zijn de sikkelmessen, die vooral in de industrie worden gebruikt, niet ideaal voor de delicate Delicio producten. Om nog maar te zwijgen over de grote ruimtebehoefte voor een snijmachine van industriële grootte, inclusief de benodigde extra molen.
Het verlanglijstje van Delicio
Idealiter was er dus behoefte aan een compacte snijmachine met rond mes. Het moet perfecte snijresultaten opleveren met extra doorvoer, zelfs voor het meest delicate product. De tijd en moeite die nodig is voor het vervangen van het product en het schoonmaken moeten minimaal zijn, terwijl het slijpen geen grote inspanning hoeft te vergen.
Voldoen aan de vraag – en nog veel meer
Op advies van Bizerba koos algemeen directeur Doene voor de compacte en mobiele snijmachine A560. De oplossing, die in een netwerk kan worden opgenomen, is uitgerust met een geïntegreerde weegschaal en streefgewichtcontrole.
Geïntegreerde messenslijping
De A560 werkt met een rond mes dat in de machine wordt geslepen zonder dat het hoeft te worden verwijderd. Doordat het op een relatief lage snelheid kan worden gesneden, zijn het altijd perfecte plakjes, ook bij de veeleisende Delicio-producten.
Ook geschikt voor grote stukken vlees
In het optioneel eveneens verkrijgbare verwisselbare snijframe kan de A560 zelfs grote stukken vlees uit het Delicio-assortiment verwerken, zoals varkenshaas. Door de bijzondere vormgeving van de montage blijft het vlees vrijwel geheel intact terwijl het in het frame is geklemd; een belangrijke voorwaarde voor de premiumproducten van Léon Doene.
Snij-nauwkeurige trendcontrole
Door te snijden op het beoogde gewicht met nauwkeurige trendcontrole, kan Delicio giveaways minimaliseren. Voor producten met een constante diameter produceert Delicio, door het aanpassen van de juiste snijdikte, verpakkingen met bijvoorbeeld zes plakjes, waarbij het nettogewicht precies tussen de 99 en 101 gram ligt. Dit maakt over- of ondervulling in de betreffende verpakking onmogelijk.
Hygiënisch ontwerp
Last but not least: voor een systeem met industriële verwerkingscapaciteit zijn de tijd en moeite die nodig zijn voor het opnieuw uitrusten en reinigen van de A560 minimaal. Directeur Doene: “De snijmachine is eenvoudig in gebruik en praktisch schoon te maken. Je kunt alles eruit halen, waardoor je overal makkelijk bij kunt. De machine is volledig schoon te maken met water en zeep en te desinfecteren onder lage druk.” Perfect voor de frequente productwisselingen in de Delicio-fabriek aan de Schelde.
Verhoogde doorvoer, perfecte producten, verbeterde toegevoegde waarde
Vandaag de dag kan Delicio tegemoet komen aan de groeiende vraag naar zijn vleesproducten, terwijl het tegelijkertijd flexibeler en sneller blijft. Voor grotere batches profiteert het bedrijf van een maximale doorvoer van maximaal 250 plakjes/min. Zelfs als de batches kleiner zijn en frequente productwisselingen nodig zijn, is de output toegenomen. Gewoon omdat de A560 bijzonder snel schoon te maken is. Bovendien zorgt de touchbediening van de machine ervoor dat de opgeslagen configuratie direct kan worden opgeroepen voor het volgende product.
Energiebesparing inbegrepen
In tegenstelling tot de grotere industriële snijmachines met sikkelmessen hoeft het product bij het snijden met roterende messen niet zo ver vooraf gekoeld te worden. Zelfs bij een lagere rotatiesnelheid blijft het product intact. Dit minimaliseert niet alleen de elektriciteitsrekening, maar ook de benodigde ruimte voor koelsystemen.
Giveaways worden tot 15% verlaagd
Productieonderbrekingen voor het slijpen van het mes behoren tot het verleden dankzij de geïntegreerde slijpfunctie. Dankzij de uiterst nauwkeurige trendcontrole vermindert de A560 het aantal giveaways met wel 15%, waardoor de toegevoegde waarde toeneemt. De conclusie van Léon Doene: “Deze machine is perfect om traditionele producten op kleinere schaal te snijden.”
