Başarı Hikayesi

Büyüksimitci Et: Gelenekten Geleceğe.

Gurme et uzmanı Büyüksimitci Et, zanaat ustalığını geleceğe hazır teknolojiyle birleştirerek operasyonlarını geliştiriyor.
  • Deneyim
B
üyüksimitci Et; sucuk, pastırma ve marine edilmiş yüksek kaliteli et ürünleriyle tanınan köklü bir firmadır. 1938 yılında Kayseri’de Meydan Kasap olarak başlayan serüven modern bir et ve şarküteri mağazasına dönüşmüştür. Talep artarken, kurucu ailenin dördüncü nesli, iş akışlarını daha verimli ve daha entegre hâle getirmek için kararlı adımlar attı. Büyüksimitci Et, Bizerba ile ortaklaşa entegre bir dilimleme, paketleme, tartma ve etiketleme çözümü uygulayarak, geçmişinden ödün vermeden uzun vadeli büyümenin temelini attı.
Şirket
Büyüksimitci Et, Türkiye
Geleneksel tarifleri modern üretim standartlarıyla buluşturan Büyüksimitci Et, kendi mağazalarının yanı sıra hem bölgenin perakende zincirlerine hem de konaklama sektörüne tedarik sağlıyor. Temiz ve şeffaf üretime önem veren Büyüksimitci Et, bölgesinde güvenilir ve saygın bir marka olarak öne çıkıyor.
  • Kuruluş: 1938
  • Merkez: Kayseri, Türkiye
  • Odak ürünler: Pastırma, sucuk, taze etler, ve geleneksel Türk lezzetleri.
  • Satış Bölgesi: Bölgesel ancak genişlemeyi planlıyor.
Daha fazla bilgi
MEYDAN OKUMA

Lezzetin Dönüşüm Hikayesi

Büyüksimitci Et’in bir aile kasabından gurme gıda markasına dönüşümü, yalnızca yeni bir vitrinle sınırlı değildi. Bu yolculuk, temel operasyonların modernize edilmesini gerektiriyordu. Mevsimsel yoğunluklarda üretim kapasitesini artırmak, hijyen standartlarını en üst seviyede tutmak ve paketleme süreçlerini hızlandırmak başlıca önceliklerdi. Sıcak iklim koşullarında tazelik ve şık sunum kritik önem taşıyor; aynı zamanda yeni çözümün perakende satış yazılımıyla entegre olması ve personel için kolay kullanılabilir olması gerekiyordu.

ÇÖZÜM

Çözüm Odaklı Yaklaşım

Büyüksimitci Et; uzun ömürlü ekipman, ulaşılabilir servis ağı ve kasa sistemine sorunsuz entegrasyon öncelikleriyle birden fazla tedarikçiyi değerlendirdi. Bizerba, geniş ürün yelpazesinin yanı sıra proaktif ve çözüm odaklı yaklaşımıyla öne çıktı. İlk görüşmeden yalnızca bir gün sonra gerçekleşen Bizerba ziyareti, güvene dayalı ve yüksek verim sağlayacak bir iş birliğinin temelini attı.

Dilimlemeden Etiketlemeye Anahtar Teslim Çözüm

Bizerba, tartım ve POS entegrasyonu ile birlikte dilimleme ve paketlemede yüksek performans sunan anahtar teslim bir çözüm geliştirdi. Çözüm kapsamında; VSP F otomatik dilimleme makinesi, SPC 21 Elixa otomatik paketleme makinesi, Q1 400 askılı perakende teraziler ve FK 23 et-kemik testereleri yer aldı. 

Kısa Sürede Tam Faaliyet

Bizerba ekibi; etiket tasarımı, dilimleme ön ayarları ve terazilerin satış yazılım sistemine entegrasyonunu eksiksiz tamamladı. Personel eğitimi ile sistem, yalnızca birkaç hafta içerisinde kurulup çalışır hale getirildi.

Kullanımı kolay, yüksek performanslı ve uzun ömürlü bir sistem istedik. Bizerba ise ihtiyaçlarımızı tam olarak karşılayan ve beklentilerimizin ötesinde bir sistem sağladı.”
Akif Aydın
Direktör, Büyüksimitci Et
SONUÇLAR

Üretimde %15 Hız, Dilimlemede %10 Tasarruf

Büyüksimitci Et, sadece bir aylık kullanımda daha hızlı paketleme, dilimlemede ise daha az kayıp ve daha stabil ürün kalitesi elde etti. Dilimlenmiş pastırma satışları önemli ölçüde artarken, personel kullanım kolaylığı ve azalan manuel iş yükü sayesinde süreçlerden memnuniyet duydu. Hijyen ve sunum standartları da önemli ölçüde yükseldi.

Paketleme hızı %15-20 oranında artarken, dilimleme kaynaklı kayıplar yaklaşık %10 azaldı.

Birlikte büyümeye devam ediyoruz

Büyüksimitci Et, yaptığı yatırımı 60 ay içinde geri kazanmayı hedefliyor ve Bizerba ile birlikte gelecekteki büyüme planlarını şimdiden şekillendiriyor.

Sayalım

0 yıllık
gelenek
0 %
daha hızlı paketleme
(up to)
0 %
dilimleme kaybında azalma
“Sadece makine temin etmekle kalmayıp, işlevsel ve geleceğe hazır bir çözüm için bizimle hareket eden bir şirketle çalıştık.”
Akif Aydın
Direktör, Büyüksimitci Et
“Parçası olmaktan büyük memnuniyet duyduğum iş birliklerinden biri oldu. Yatırımın başarısını kişisel sorumluluğum olarak benimsedim. Yalnızca ekipman değil, çalışan bir sistem teslim ettiğimizden emin oldum.”
Talat Dilbaz
Perakende Satış Müdürü, Bizerba Türkiye
Ürünler

Büyüksimitci Et çözümü

Dilimleme
VSP F
Tartım
Q1 pro 400
Proses
Yeni modeli keşfedin:
Manuel şerit testere MBP250
Wrapping
SPC 21 Elixa
Servis
Yerleşim ve iş akışı optimizasyonu konusunda danışmanlık; kurulum; personel eğitimi
Yerleşim ve iş akışı optimizasyonu konusunda danışmanlık; kurulum; personel eğitimi
Destek
Uzaktan destek
Bir adım ileri

Yükle

Case Study Büyüksimitci (1 MB)
Kanca mı?
Lütfen uzmanlarımızla istediğiniz zaman iletişime geçin
Okumaya devam et

Benzer makaleler

Başarı Hikayesi

Automated meat processing at Fümeci Smokehouse

Discover how Fümeci Smokehouse in Istanbul partnered with Bizerba to implement a fully automated slicing, weighing, packaging and labeling solution. Precision, efficiency and food safety in one line.
Devamını oku