Étude de cas

Une tradition centenaire soutenue par la technologie moderne

OSM Kosów Lacki produit depuis près de 100 ans des fromages, du fromage blanc et du beurre de qualité supérieure. L’usine allie savoir-faire traditionnel et systèmes Bizerba modernes pour optimiser les processus de production et d’étiquetage.
L
a Coopérative Laitière de Kosów Lacki est l’une des plus anciennes et des mieux classées parmi les grandes coopératives polonaises, avec 100 ans d’activité. Fondée en 1926 pour produire du beurre et vendre le lait des fermiers locaux, elle connaît aujourd’hui un développement rapide grâce à l’engagement collectif de ses membres. Les investissements récents dans les infrastructures, les technologies et les lignes de production modernes – financés notamment par des fonds européens – permettent à OSM Kosów Lacki de maintenir la qualité exceptionnelle de ses produits laitiers tout en augmentant leur disponibilité sur les marchés nationaux et internationaux.
entreprise
OSM Kosów Lacki
OSM Kosów Lacki est une coopérative laitière de taille moyenne, employant environ 170 collaborateurs et traitant en moyenne 63 millions de litres de lait par an, avec un chiffre d’affaires annuel d’environ 200 millions de PLN. Les produits de la marque OSM Kosów combinent tradition, naturalité et qualité premium, à partir de lait provenant notamment de vaches pâturant dans le Parc Paysager de Nadbużański. La coopérative produit des fromages suisses-néerlandais, hollandais, du fromage blanc et du beurre. Ces dernières années, elle a élargi son offre avec des fromages épicés, fumés et affinés. Tous les produits sont fabriqués à la main selon des recettes traditionnelles, sans colorants ni conservateurs, certifiés par le prestigieux label « Qualité Tradition ».
  • 170 employés
  • 63 millions de litres de lait traités par an
  • Chiffre d’affaires annuel d’environ 200 millions PLN
  • Siège : Kosów Lacki, Pologne
Plus d’informations
Collaboration

Les débuts de la collaboration avec Bizerba

Les premières imprimantes-étiqueteuses Bizerba GLPmaxx 80 avec pont bascule sont arrivées à OSM Kosów Lacki en 2013, offrant une solution initialement adaptée. Avec l’augmentation de la production fromagère, la coopérative a ressenti le besoin d’équiper ses lignes de production avec des technologies plus modernes.

Depuis 2017, OSM Kosów Lacki investit massivement dans le développement de son site : construction d’un entrepôt laitier, zone de production et espace social. La coopérative a ensuite acquis :

  • Une machine moderne d’emballage de fromage blanc avec un groupe d'étiquetage automatique GLM-Emaxx 50 1B et une imprimante GLPmaxx 80,
  • Une ligne d’emballage de fromage avec trancheur industriel A560 et un groupe d'étiquetage poids-prix GLM-I 70 1B,
  • Une ligne de production de fromages en blocs Euro avec un groupe d'étiquetage poids-prix GLM-I 40 1T.
Portefeuille

Un portefeuille de fromages diversifié et qualitatif

OSM Kosów Lacki propose des fromages affinés tels que des fromages suisses-néerlandais (Edam, Baron, Leerdammer), hollandais (Gouda, Podlaski, Zamojski, Morski, Gouda), fumés (Jubilat et Gouda Wędzona), pour les sportifs et soucieux de leur santé (Fitness, Pro-Health et Light), et une nouvelle référence (Magnal Old, fromage affiné, récompensé par une médaille d’argent au concours Good Cheese 2022).
Challenge

Un marché laitier en mutation et exigeant

La principale motivation d’OSM Kosów Lacki pour investir dans de nouvelles machines est de répondre à une demande croissante et à des besoins de productivité plus élevés. L’usine mise sur la modernité, le confort de travail et le bien-être de ses collaborateurs.

Focus sur les produits préemballés

Dans le secteur laitier, les produits préemballés nécessitent un contrôle rigoureux. Sur la ligne d’emballage à poids fixe, le système de pesage et d’étiquetage Bizerba vérifie en continu le poids net de chaque emballage pour garantir la conformité aux exigences légales.

Flexibilité des étiquettes et méthodes d’étiquetage

Les critères essentiels pour le choix des équipements sont : la plage de fonctionnement de la machine, la capacité de pesée et la possibilité d’utiliser différents formats d’étiquettes et contre-étiquettes selon les besoins de la coopérative et les attentes des clients.

Répondre aux clients exigeants

Les grandes chaînes de distribution imposent des standards élevés au-delà des réglementations habituelles. Les solutions Bizerba permettent à la coopérative de répondre rapidement à ces exigences, d’optimiser le traitement des commandes et d’améliorer l’efficacité des processus de pesage et d’étiquetage.

Solution

Solutions Bizerba : partenaire pour le pesage, l’étiquetage et l’emballage

Les systèmes Bizerba interviennent dans tous les départements où le pesage et l’étiquetage des produits sont cruciaux :

  • Production de fromage blanc
  • Département de pesage et portionnage des fromages
  • Département de découpe et préparation des fromages pour la vente

Dans le département d’emballage des portions à poids fixe, les solutions Bizerba permettent la collecte et l’analyse de données de production, le suivi des tendances et la génération de statistiques détaillées sur le pesage des produits emballés.

Service, installation et formation

Après chaque installation, le service Bizerba forme le personnel sur l’utilisation des équipements. Maciej Hermanowski, technicien service chez Bizerba Pologne, est particulièrement apprécié pour sa disponibilité et son expertise. Joanna Zawisza, Directrice de Production, souligne : « Sa grande expérience nous permet de réduire rapidement les temps d’arrêt. »

Résultats

une production optimisée grâce à Bizerba

Objectifs atteints, nouveaux défis

« Nous avons atteint les objectifs que nous nous étions fixés en production, mais nous ne comptons pas nous reposer sur nos acquis. Nous travaillons sur un nouveau projet visant à acquérir de nouveaux équipements et à les intégrer dans un système intégré. Cela nous permettra de collecter, analyser et exploiter les données de production, tout en assurant un suivi précis de la fabrication », explique Joanna Zawisza, Directrice de Production.

Des clients finaux exigeants

Les clients finaux, notamment les grandes chaînes de distribution, sont de plus en plus exigeants et ont des attentes qui vont au‑delà des normes habituelles d’étiquetage alimentaire. Les systèmes Bizerba aident la coopérative laitière à répondre à ces exigences croissantes. Les solutions de pesage et d’étiquetage accélèrent le traitement des commandes et améliorent considérablement l’efficacité des processus de pesage.

OSM Kosów Lacki en chiffres

0
employés
0 millions de litres
de lait par an
0 millions
de chiffre d'affaires par an
0
site de production
citation

« Nous plaçons nos espoirs de développement futur sur des partenaires de confiance comme Bizerba, avec lesquels nous collaborons pour fournir équipements et technologies. »
Andrzej Minarczuk
Président du Conseil d’Administration, OSM Kosów Lacki
« Nous avons atteint les objectifs fixés en production, mais nous ne comptons pas nous reposer sur nos acquis. Nous travaillons sur un nouveau projet visant à acquérir de nouveaux équipements et à les intégrer dans un système intégré, ce qui nous permettra de collecter, analyser et exploiter les données, tout en assurant un suivi précis du processus de production. »
Joanna Zawisza
Directrice de Production, OSM Kosów Lacki
« Pour nous, la coopération avec OSM Kosów Lacki dépasse le cadre d’une simple relation commerciale : c’est un véritable partenariat. Nous avons déjà accompli de nombreux succès ensemble, et aujourd’hui nous discutons de nouveaux projets. »
Dr Krzysztof Głuch
Président, Bizerba Polska Sp. z o.o.
équipements

La solution Bizerba chez OSM Kosów Lacki

Pesage
Groupe d'étiquetage poids-prix GLM-Emaxx 50
Inspecter
Détecteur de métaux iMD pro
Impression
Solution d'étiquetage manuel GLPmaxx 80
Étiquetage
Système d'étiquetage de prix et de marchandises GLM-l 40
Logiciel
Logiciels BRAIN2 destinés à l'industrie
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