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Eine jahrzehntelange Zusammenarbeit: Die Metzgerei U Kusáků & Bizerba

Wie modernisierte Ausstattung die Arbeit erleichterte und das Kundenerlebnis in der Metzgerei U Kusáků verbesserte

Die Metzgerei U Kusáků suchte nach einer Möglichkeit, den Service zu optimieren und für Kunden attraktiv zu bleiben. Mit der Einführung neuer lokaler Vorschriften entschied sich das Unternehmen, seinen Laden zu modernisieren und wählte die Bizerba Thekenwaage KH II 800 Pro. Der Bereich zur Wurstproduktion folgte schrittweise und wurde ebenfalls vollständig erneuert.

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A decades-long collaboration: The Butchery U Kusáků & Bizerba

ie Metzgerei U Kusáků lernte die Marke Bizerba erstmals 1995 kennen, als der Vater der heutigen Eigentümer Wägesysteme für das Geschäft auswählte. Er entschied sich für die damals fortschrittlichsten Modelle – digitale Bizerba-Waagen aus dem Top-Segment. Diese Waagen boten innovative Funktionen wie die Möglichkeit zur Vergabe von PLU-Codes, was damals bahnbrechend war. Sie dienten über viele Jahre zuverlässig, bis 2016 neue lokale Vorschriften die Chance zur weiteren Modernisierung eröffneten.

Von Tasten zum digitalen System: Vollständige Ausstattung der Metzgerei

Nach der Einführung der neuen lokalen Vorschriften waren die Brüder Kusák gezwungen, ihre Ausstattung zu erneuern. Obwohl ihre alten Bizerba-Waagen noch funktionstüchtig waren, erfüllten sie die neuen gesetzlichen Anforderungen nicht mehr. Um den aktualisierten Anforderungen gerecht zu werden, entschieden sie sich für die Bizerba KH II 800 Pro.

Die Metzgerei war sehr zufrieden mit der Qualität der bisherigen Waagen und blieb der vertrauten Marke auch beim Kauf der nächsten Waagengeneration treu. Heute ist die Metzgerei mit mehreren Schneidemaschinen, einer Fleisch- und Knochensäge sowie einem Fleischmürber ausgestattet – alle Geräte erfüllen die Bedürfnisse vollumfänglich und garantieren einen reibungslosen, störungsfreien Betrieb sowie eine lange Lebensdauer.

Zusätzlich zur Modernisierung des Ladens rüsteten die Brüder Kusák auch ihre Produktionsanlagen auf, um mit aktuellen technologischen Trends und Innovationen Schritt zu halten. Ihre Anlagen umfassen nun neue Bodenwaagen, Hängewaagen, Terminals und Industriewaagen für die Kennzeichnung von Waren. Ihre Produkte werden mit Thermoetiketten und gesetzlichen Daten versehen, was die Einhaltung der aktuellen Kennzeichnungsstandards und Anforderungen im Lebensmittelbereich sicherstellt. Diese Modernisierung rationalisiert nicht nur die Abläufe, sondern erhöht auch die Transparenz und stellt die Genauigkeit der Produktinformationen sicher.

Die Metzgerei U Kusáků

Die Geschichte der Metzgerei U Kusáků geht auf das Jahr 1954 zurück, als der Grossvater der heutigen Inhaber, Karel Kusák, seinen ersten Laden in Ostrožská Nová Ves in der Tschechischen Republik eröffnete. Trotz der Herausforderungen durch das kommunistische Regime gab die Familie ihr Handwerk nie auf. Nach dem Fall des Regimes im Jahr 1991 kehrten die Brüder Bohumil und Tomáš Kusák stolz in das Geschäft zurück.

2006 eröffneten sie in einem historischen Liechtensteiner Bauernhaus einen neuen Laden, in dem Kunden frisch zubereitete Gerichte neben hochwertigen Fleisch- und Wurstwaren geniessen können. Heute beschäftigt die Familie 25 Mitarbeitende und produziert ein breites Sortiment an Fleischprodukten, alle basierend auf eigenen Originalrezepten. Sie geben sich nicht mit dem „Durchschnitt“ zufrieden. Stattdessen bauen sie ihre Metzgerei auf Authentizität und Handwerkskunst auf.

Sie beziehen Fleisch ausschliesslich von lokalen Bauern, die ethische Praktiken und Qualität priorisieren. In der Metzgerei der Brüder Kusák finden Kunden keine über Kontinente hinweg transportierte oder künstlich „verbesserte“ Ware. Stattdessen gibt es hochwertiges Rind-, Schweine- und Lammfleisch, das über die Zeit gereift ist, um seinen vollen Geschmack zu entfalten.

Das ist eine Geschichte von familiärer Leidenschaft, Respekt vor Tradition und einem ehrlichen Ansatz zur Fleischverarbeitung.