Il nome dice già tutto: questa variante è concepita con un concetto modulare che offre la massima flessibilità. Grazie a uno strumento che riunisce affettatrice e bilancia verificata, con un'unica operazione è possibile tagliare, pesare e rilasciare lo scontrino, il tutto dal bancone. In questo modo, oltre a risparmiare tempo, i collaboratori si risparmiano anche tante strade e il contatto visivo con i clienti durante il servizio non viene interrotto inutilmente. Lo strumento VPS Flex è particolarmente adatto anche per la digitalizzazione dei processi nel locale di preparazione: la procedura d'ordine si può eseguire direttamente tramite il touch screen dello strumento Flex con la soluzione MyOrder, per preparare i prodotti ordinati entro i tempi previsti. Quando i clienti si presentano per il ritiro, i prodotti sono già tagliati, confezionati ed etichettati.

Sviluppata in origine appositamente per il taglio del prosciutto di Parma, questa variante è particolarmente adatta anche per altri tipi di prosciutti. Grazie al pressamerce con regolazione flessibile, il carrello per il prosciutto di Parma è infatti ideale per tagliare carne e ossa o un prosciutto intero con l'osso. Anche i grossi pezzi di prosciutto non rappresentano un problema con questo modello: le lame grandi con diametro da 350 a 370 mm anche in questo caso hanno un comodo gioco.

Il modello con il carrello carni è progettato appositamente per il taglio della carne. Inoltre, permette di lavorare facilmente anche pezzi grandi e pesanti. Attraverso lo speciale carrello è possibile tagliare anche pezzi umidi in modo igienico. Il carrello guida consente di lavorare anche pezzi pesanti senza affaticarsi. Che altro? Per i tagli di carne grandi scegli il diametro lama adatto da 350 mm o 370 mm.