Případová studie

Z dlouhých front
k rychlému odbavení: Zrychlení obsluhy
u pultů

Nejstarší slovenská maloobchodní družstevní síť na Slovensku zefektivňuje obsluhu u řeznického pultu pomocí chytré technologie krájení od společnosti Bizerba.

Domů
Zkušenosti
Z dlouhých front k rychlému odbavení: Zrychlení obsluhy u pultů

polečnost COOP Jednota, jejíž historie sahá až do 19. století, je na slovenském maloobchodním trhu synonymem tradice. I tradiční značky se však musí vyvíjet. Aby splnilo měnící se očekávání zákazníků a zvýšilo produktivitu zaměstnanců, investovalo družstvo do nových nářezových strojů. Jejich cílem bylo rychlejší vybavení, méně odpadu a trvale vysoká kvalita výrobků - bez kompromisů v oblasti čerstvosti nebo osobního přístupu. Ve spolupráci s firmou Bizerba nasadilo COOP Jednota Topoľčany, s.d. na 13 místech moderní nářzové stoje s integrovanou váhovou technologií, které zvýšily efektivitu i spokojenost zákazníků.

Naše zkušenost s panem Frančekem z Bizerby byla velmi pozitivní. Je to pragmatický a spolehlivý profesionál. Oceňujeme jeho otevřenost a transparentnost, které nám pomohly vybudovat pevné základy důvěry.”

Ing. Vladimír Habaj

Předseda představenstva, Coop Jednota Topol'čany, s.d.

THE COMPANY

COOP Jednota Topol'čany, s.d., Slovensko

COOP Jednota je nejstarším maloobchodním družstvem na Slovensku a jeho kořeny sahají až do roku 1845, kdy bylo založeno první družstvo v zemi. COOP Jednota Topoľčany, regionální družstvo, spravuje síť 89 prodejen, 23 supermarketů a výrobnu lahůdek v Topoľčanech a Bánovcích nad Bebravou. Navzdory svému rozsahu zůstává organizace pevně oddána tradičním hodnotám: kvalitním místním výrobkům, spokojenosti zákazníků a komunitnímu fungování. U řeznického pultu je klíčová čerstvost. Výrobky se krájejí na místě podle přání zákazníka - od tenkých plátků šunky až po silnější plátky sýra. Například oblíbeného salámu Nitran se v jednom supermarketu prodá až 20 kg denně, což podtrhuje význam čerstvosti a kvality.

Založeno: 1845 (historický základ)
Provoz: 89 prodejen (66 menších prodejen + 20 supermarketů a 3 supermarkety Tempo)
Výroba: Trh: národní (Slovensko)
Zaměření: čerstvé a místní produkty, krájení na přání zákazníka",Trh: národní (Slovensko).

Více informací

www.coop.sk

CHALLENGE

Odstranění úzkého místa u prodejního pultu

Za účelem modernizace provozních procesů hledala společnost COOP Jednota Topoľčany způsob, jak zefektivnit jedno z nejčastějších úzkých míst v maloobchodě - pultový prodej. Čekací doby ve špičkách byly příliš dlouhé a zaměstnanci museli neustále přenášet výrobky mezi nářezovým strojem a váhou, což zpomalovalo obsluhu. Cílem bylo zkrátit fronty, omezit plýtvání a zvýšit produktivitu při zachování zážitku z čerstvě nakrájeného zboží, kterého si zákazníci tolik cení.

ŘEŠENÍ

Efektivita začíná integrací

Společnost COOP Jednota Topoľčany si vybrala společnost Bizerba pro její osvědčenou kombinaci kvality výrobků, místních služeb a možností přizpůsobení. Klíčovým požadavkem byla možnost krájení a vážení v rámci jednoho integrovaného procesu, což eliminuje zbytečnou manipulaci s výrobky a pohyby obsluhy.

Společnost Bizerba reagovala individuálním programem podpory, který zahrnoval workshopy, testování výrobků a praktické školení. Zaměstnanci měli možnost vyzkoušet si různé modely nářezových strojů přímo na dílně, než si vybrali nejvhodnější řešení. Stroje, které jsou nyní v provozu, integrují krájení, vážení a intuitivní ovládání, což výrazně zjednodušuje každodenní pracovní postupy.

VÝSLEDKY

Vysoká produktivita, krátké fronty, spokojení zákazníci

Od zavedení nových řešení se výrazně zkrátila doba realizace. Integrované váhy umožňují zaměstnancům přesně změřit porce na první pokus, čímž se snižuje potřeba ručních úprav. "Úspora času v řádu několika vteřin nebo minut na jednu objednávku vede k 10-15% zvýšení produktivity," říká Ing. Róbert Baran, vedoucí technického a provozního oddělení. Díky rychlému a flexibilnímu místnímu servisu a podpoře společnosti Bizerba proběhla implementace hladce a bez problémů. Zaměstnanci oceňují také snadnou údržbu, broušení a ergonomický design nářezových strojů.

To ale není vše

Spolupráce společnosti COOP Jednota Topoľčany, s.d. se společností Bizerba položila základy pro další modernizaci. Družstvo již nevnímá společnost Bizerba pouze jako dodavatele, ale jako dlouhodobého partnera pro chytré a zákaznicky orientované inovace v oblasti maloobchodu.

V číslech

nové řezací stroje

0 (až)

zvýšit produktivitu

0 %

zákaznická zkušenost

“Zaznamenali jsme 10-15% nárůst produktivity. Podařilo se nám minimalizovat čekací doby a odstranit jedno z úzkých míst v provozu.”

Róbert Baran, Ing.

Vedoucí technicko-provozního úseku, Coop Jednota Topol'čany, s.d.

“Na workshopu jsme představili různé modely řezacích strojů. Vybrané stroje jsme také poskytli k vyzkoušení přímo v jednotlivých pobočkách zákazníků v reálných provozních podmínkách. Tím bylo zajištěno, že řešení bylo dokonale přizpůsobeno potřebám zaměstnanců i celého provozu.”

Marek Franček

Marek Franček, Retail Key Account Manager, Bizerba

KOMPONENTY