Esettanulmány

Hosszú soroktól a gyorsforgalmi sávokig: felgyorsul a csemegepult

Szlovákia legrégebbi szövetkezeti kiskereskedelmi hálózata a Bizerba intelligens szeletelési technológiájával korszerűsíti a csemegepultok kiszolgálását.

Itthon
Tapasztalat
Hosszú soroktól a gyorsforgalmi sávokig: felgyorsul a csemegepult

19. századra visszanyúló múlttal rendelkező COOP Jednota a szlovák kiskereskedelemben a hagyomány szinonimája. De még a hagyományos márkáknak is fejlődniük kell. A változó vásárlói elvárásoknak való megfelelés és a személyzet termelékenységének javítása érdekében a szövetkezet új szeletelőberendezésekbe fektetett be. Céljuk: gyorsabb fizetés, kevesebb hulladék és állandóan magas termékminőség – a frissesség vagy a személyes kiszolgálás feláldozása nélkül. A Bizerbával partnerségben a COOP Jednota Topol'čany, s.d. 13 telephelyen telepített modern, integrált mérlegelési technológiával ellátott szeletelőgépeket, növelve a hatékonyságot és az ügyfél-elégedettséget.

A Bizerbától származó Franček úrral szerzett tapasztalataink nagyon pozitívak voltak. Pragmatikus és megbízható szakember. Nagyra értékeljük a nyitottságát és átláthatóságát, ami segített a bizalom erős alapjainak kiépítésében. ”

Ing. Vladimír Habaj

Igazgatóság elnöke, Coop Jednota Topol'čany, s.d.

A VÁLLALAT

COOP Jednota Topol'čany, Szlovák Köztársaság

Szlovákia legrégebbi kiskereskedelmi szövetkezeteként a COOP Jednota gyökerei 1845-ig nyúlnak vissza, amikor az országban megalapították az első szövetkezetet. Ma a hálózat 89 kisebb üzletet, 23 szupermarketet és egy csemegegyártó üzemet foglal magában Topoľčanyban és Bánovce nad Bebravouban. Mérete ellenére a szervezet továbbra is mélyen elkötelezett a hagyományos értékek iránt: a kiváló minőségű helyi termékek, a vásárlói elégedettség és a közösségi alapú működés. A csemegepultnál a frissesség kulcsfontosságú. A termékeket a helyszínen szeletelik, a vásárlók preferenciái alapján – a vékony sonkaszeletektől a vastag sajtgerendákig. Csak a népszerű nyitrani szalámiból akár 20 kg is fogy naponta egyetlen szupermarketben.

Alapítva: 1845 (történelmi eredetű)
Helyszínek: 89 üzlet (66 kisebb üzlet + 20 szupermarket + 3 Tempo szupermarket)
Termelés: Saját csemegeüzlet Topoľčanyban és Bánovce nad Bebravouban
Fókusz: Friss, helyi termékek, rendelésre szeletelve
Piac: Országos (Szlovákia)

További információ

coop.sk

KIHÍVÁS

A csemegepult szűk keresztmetszetének kiküszöbölése

Működésének modernizálása érdekében a COOP Jednota megoldást keresett az egyik leggyakoribb kiskereskedelmi szűk keresztmetszet, a csemegepult egyszerűsítésére. A csúcsidőszakokban a várakozási idő túl hosszú volt, és a személyzetnek folyamatosan a termékeket kellett mozgatnia a szeletelőgép és a mérleg között – ami lelassította a kiszolgálást. A cél a sorok lerövidítése, a hulladék csökkentése és a termelékenység növelése volt, miközben megőrizték a frissen szeletelt ételek élményét, amelyet a vásárlók olyan nagyra értékelnek.

MEGOLDÁS

A hatékonyság az integrációval kezdődik

A COOP Jednota a Bizerbát választotta a termékminőség, a helyi szolgáltatás és a testreszabás bevált kombinációja miatt. A kulcsfontosságú követelmény az volt, hogy a szeletelést és a mérést egyetlen integrált folyamatban lehessen elvégezni, elkerülve a felesleges termékáthelyezéseket és a kezelői mozgásokat.

A Bizerba személyre szabott támogatási programmal válaszolt, amely workshopokat, terméktesztelést és gyakorlati képzést is tartalmazott. Az alkalmazottak a legmegfelelőbb megoldás kiválasztása előtt kipróbálhatták a különböző szeletelőmodelleket az üzletben. A jelenleg használatban lévő gépek integrálják a szeletelést, a mérést és az intuitív kezelést – jelentősen leegyszerűsítve a napi munkafolyamatokat.

EREDMÉNYEK

Magas termelékenység, rövid sorok, elégedett ügyfelek

A bevezetés óta a fizetési idők jelentősen csökkentek. Az integrált mérlegek lehetővé teszik a személyzet számára, hogy az első próbálkozásra pontosan adagolják a termékeket, csökkentve a manuális korrekciók szükségességét. A rendelésenkénti néhány másodperces vagy perces időmegtakarítás akár 10–15%-os termelékenységnövekedést is jelenthet – mondja Róbert Baran, a Műszaki és Üzemeltetési Osztály vezetője. Gyors reagálású helyi szolgáltatással és a Bizerba gyors támogatásával, a bevezetés zökkenőmentes volt. Az alkalmazottak nagyra értékelik az egyszerű tisztítási és élezési folyamatot, valamint a szeletelőgépek ergonomikus kialakítását is.

Továbbiak várhatók

A COOP Jednota Topol'čany és a Bizerba együttműködése lefektette a folyamatos modernizáció alapjait. A szövetkezet már nem csupán beszállítóként tekint a Bizerbára, hanem az intelligens, ügyfélközpontú kiskereskedelmi innováció hosszú távú partnereként.

Számoljunk

új szeletelőgép

0 (akár)

termelékenységnövekedés

0 %

integrált ügyfélélmény

“10–15%-os termelékenységnövekedést értünk el. Sikerült minimalizálnunk a várakozási időket, és kiküszöbölnünk a működés egyik szűk keresztmetszetét. ”

Róbert Baran, Ing.

Műszaki és Üzemeltetési Osztály vezetője, Coop Jednota

“Egy workshopon bemutattunk különböző szeletelőgép modelleket. Emellett megszerveztük a kiválasztott gépek tesztelését közvetlenül az ügyfél egyes telephelyein, valós üzemi körülmények között. Ez biztosította, hogy a megoldás tökéletesen illeszkedjen mind a személyzet, mind a teljes működés igényeihez. ”

Marek Franček

Kiskereskedelmi kulcsügyfél-menedzser, Bizerba Czech & Slovakia s.r.o.

ALKOTÓELEMEK