Case study

Od długich kolejek do szybkiej obsługi: przyspieszenie pracy lady tradycyjnej

Najstarsza detaliczna sieć handlowa na Słowacji usprawnia obsługę klientów przy ladzie dzięki technologii krojenia firmy Bizerba.

Home
Doświadczenie
Od długich kolejek do szybkiej obsługi: przyspieszenie pracy lady tradycyjnej

zięki historii sięgającej XIX wieku COOP Jednota jest synonimem tradycji w słowackim handlu detalicznym. Jednak nawet marki z wieloletnią tradycją muszą się rozwijać. Aby sprostać zmieniającym się oczekiwaniom klientów i zwiększyć wydajność pracy personelu, spółdzielnia zainwestowała w nowoczesne krajalnice. Cel był jasny: szybsza obsługa przy kasie, mniejsze straty oraz niezmiennie wysoka jakość produktów bez kompromisów w obszarze świeżości i indywidualnej obsługi klienta. We współpracy z firmą Bizerba, COOP Jednota Topoľčany, s.d. wdrożyła nowoczesne krajalnice z zintegrowaną technologią ważenia w 13 placówkach, zwiększając wydajność i satysfakcję klientów.

Nasze doświadczenia we współpracy z panem Frančkiem z firmy Bizerba są bardzo pozytywne. To konkretny i wiarygodny profesjonalista. Dzięki jego otwartości i jasnej komunikacji współpraca z nim przebiega płynnie.”

Ing. Vladimír Habaj

Chairman of the Board, Coop Jednota Topol'čany, s.d.

Przedsiębiorstwo

COOP Jednota Topoľčany, Republika Słowacka

Założona w 1845 roku, COOP Jednota jest najstarszą spółdzielnią detaliczną na Słowacji. Obecnie sieć obejmuje 89 mniejszych sklepów, 23 supermarkety oraz zakład produkcji delikatesów w Topoľčany i Bánovce nad Bebravou.

Pomimo swojego rozmiaru, organizacja pozostaje wierna tradycyjnym wartościom: wysokiej jakości lokalnych produktów, satysfakcji klientów oraz działalności opartej na społeczności lokalnej.

Przy ladzie kluczowa jest świeżość. Produkty krojone są na miejscu, według preferencji klienta: od cienko krojonej szynki po grube kawałki sera. W jednym sklepie sprzedaż popularnego salami Nitran sięga nawet 20 kg dziennie.

Założona: 1845 (początki historyczne)
Działalność: 89 sklepów (66 mniejszych sklepów + 20 supermarketów i 3 supermarkety Tempo)
Produkcja: rynek: krajowy (Słowacja)
Profil: świeże i lokalne produkty, krojenie na życzenie klienta; rynek krajowy (Słowacja)

Więcej informacji

https://www.coop.sk/

Wyzwanie

Eliminacja wąskiego gardła przy ladzie świeżej

Aby unowocześnić działalność, COOP Jednota szukała sposobu na usprawnienie jednego z najczęstszych wąskich gardeł w handlu detalicznym, czyli lady świeżej. W godzinach szczytu czas oczekiwania był zbyt długi, a personel musiał ciągle przenosić produkty między krajalnicą a wagą, co spowalniało obsługę. Celem było skrócenie kolejek, ograniczenie strat i zwiększenie wydajności, przy jednoczesnym zachowaniu doświadczenia świeżo krojonych produktów, które klienci tak wysoko cenią.

Rozwiązanie

Efektywność zaczyna się od integracji

COOP Jednota wybrała firmę Bizerba ze względu na wysoką jakość rozwiązań, lokalne wsparcie i możliwość dopasowania maszyn do swoich potrzeb. Kluczowym wymaganiem była możliwość krojenia i ważenia w jednym, zintegrowanym procesie, co pozwala uniknąć niepotrzebnego przenoszenia produktów i nadmiernych ruchów obsługującego.

Bizerba przygotowała rozwiązanie dopasowane do potrzeb klienta, obejmujące warsztaty, testy produktów oraz szkolenia praktyczne. Pracownicy mogli wypróbować różne modele krajalnic w sklepie, zanim wybrano najbardziej odpowiedni model. Maszyny obecnie używane łączą w sobie krojenie, ważenie oraz intuicyjną obsługę, znacząco upraszczając codzienną pracę personelu.

Rezultaty

Wysoka wydajność, krótkie kolejki, zadowoleni klienci

Wdrożenie pozwoliło znacząco przyspieszyć obsługę klientów. Zintegrowane wagi pozwalają personelowi precyzyjnie porcjować produkty już za pierwszym razem, zmniejszając potrzebę ręcznych korekt. Oszczędność kilku sekund lub minut na jednym zamówieniu przekłada się na 10–15% wzrost wydajności, mówi Róbert Baran, inż., kierownik Działu Technicznego i Operacyjnego. Dzięki szybkiemu lokalnemu wsparciu ze strony Bizerba wdrożenie przebiegło sprawnie i bez zakłóceń. Pracownicy doceniają także łatwy proces czyszczenia i ostrzenia maszyn oraz ich ergonomiczną konstrukcję.

Co dalej?

Współpraca COOP Jednota Topoľčany z Bizerba stworzyła fundamenty pod dalszą modernizację. Spółdzielnia nie postrzega już Bizerba wyłącznie jako dostawcy, lecz jako długoterminowego partnera w zakresie inteligentnych rozwiązań detalicznych nastawionych na klienta.

Bizerba w liczbach

nowych krajalnic

0 %

wzrost wydajności

0 %

zadowolenie klienta

“Odnotowaliśmy wzrost wydajności o 10–15%. Udało nam się zminimalizować czas oczekiwania klientów i wyeliminować jedno z wąskich gardeł w operacjach”

Róbert Baran, Ing.

Kierownik Działu Techniczno-Operacyjnego, COOP Jednota Topoľčany, s.d.

“W ramach warsztatów przedstawiliśmy różne modele krajalnic. Dodatkowo wybrane maszyny zostały przetestowane bezpośrednio w kilku sklepach klienta, w rzeczywistych warunkach pracy, dzięki czemu rozwiązanie zostało idealnie dopasowane zarówno do potrzeb personelu, jak i całego procesu.”

Marek Franček

Marek Franček, Retail Key Account Manager, Bizerba

Komponenty