klasszikus gombokkal. Az akkori viszonyokhoz képest ez csúcstechnológiának számított. Azóta az együttműködés fokozatosan bővült – szeletelőgépek, húsfűrész, húslágyító, végül pedig egy modern, a hentesüzlet speciális igényeihez igazított önkiszolgáló pénztárgép is csatlakozott a berendezések sorához. Ma már az egész üzlet Bizerba technológiákkal van felszerelve.
Ma 25 embert foglalkoztatnak, és húsipari termékek széles választékát állítják elő. Hentesmesterségük alapja a saját receptúrákra való összpontosítás. Nem „átlagos, mindenki által készített” termékeket állítanak elő, hanem az eredetiségre teszik a hangsúlyt. Füstölőműhelyükben igazi, hagyományos füstölt specialitások készülnek.
A húst helyi gazdáktól szerzik be, akik fontosnak tartják az etikus állattartást és a minőséget. A Kusák testvérek hentesüzletében nem találhat olyan húst, amely az egész kontinensen átutazott volna, vagy amelyet vegyszerekkel „javítottak” volna – csak első osztályú, hosszú ideig érlelt marha-, sertés- és bárányhúst.
- 1954-ben alapított családi vállalkozás
- 25 alkalmazott
- 2006-ban új üzlet megnyitása bisztróval együtt
- Akár 80 féle húsipari termék és füstölt áru
Az első digitális mérlegek és az út kezdete a modern hentesüzlet felé
Az U Kusáků hentesüzlet először 1995-ben találkozott a Bizerba márkával, amikor a mai tulajdonosok édesapja kiválasztotta az üzlet első mérlegeit. Akkor a piacon elérhető legkorszerűbb termék mellett döntött – a Bizerba digitális mérlegei mellett, amelyek akkoriban a csúcstechnológiát jelentették. Olyan funkciókat kínáltak, amelyek akkoriban szinte példátlanok voltak – például a PLU-kódok beállításának lehetőségét. Ezek a mérlegek problémamentesen működtek egészen 2016-ig, amikor bevezették az EET-t, és ezzel együtt megnyílt a lehetőség a további modernizációra.
A hentesüzlet időközben bővítette választékát, és gyorsabb, kényelmesebb kiszolgálást akart nyújtani vásárlóinak. Az eladóknak az ügyfélszolgálatra kellett összpontosítaniuk, nem pedig a technikára. Ugyanakkor a modernizáció lehetőséget nyújtott arra, hogy lépést tartsanak a korral, és megkülönböztessék magukat a helyi versenytársaktól. Ezért megbízható megoldást kerestek – és ismét a Bizerba-hoz fordultak.
Teljes hentesüzlet-felszerelés
Az EET-t előíró jogszabályok bevezetése után a Kusák testvérek kénytelenek voltak modernizálni a felszerelést. Bár a régi Bizerba mérlegeik még működtek, nem feleltek meg az új jogszabályi követelményeknek. Az új rendszerhez a KH II 800 Pro sorozatú pulti mérlegeket választották.
A hentesüzlet nagyon elégedett volt a mérlegek minőségével, ezért a további berendezések beszerzésekor is a bevált márkánál maradtak. Ma a füstölőműhelyben több szeletelőgépet is használnak, hús- és csontfűrészt valamint húspuhító és szeletelő gépet, amelyek teljes mértékben megfelelnek az igényeiknek, és garantálják a problémamentes működést és hosszú élettartamot.
Az üzlet modernizálása mellett a Kusák testvérek a gyártási hátteret is fejlesztik, így lépést tartanak a technológia és az innováció terén érvényesülő aktuális trendekkel. A létesítményben új padlómérlegek mérlegek, függesztett mérlegek, terminálok és szállítási mérlegek az áruk címkézéséhez. Az árukat jogszabályi adatokat tartalmazó hőérzékeny címkékkel jelölik meg, amelyek megfelelnek a jelenlegi szabványoknak és az élelmiszerek címkézésére vonatkozó követelményeknek. Ez a lépés nemcsak javítja a működést, hanem hozzájárul az információkhoz való átlátható hozzáféréshez.
A POS-rendszer telepítése
„Az önkiszolgáló pénztárgépek teljes telepítése sokkal igényesebb volt, mint amivel eddig találkoztunk. Ez nem egy szokásos „dobozos megoldás”, hanem a mi igényeinkre szabott rendszer” – mondja Bohumil Kusák, a hentesüzlet társtulajdonosa.
A Kusák testvérek számára a POS-rendszer teljesen új dolog volt, ezért fontos volt, hogy alaposan megismerjék. „Több workshopot és referencialátogatást is szerveztünk a Bizerba egy másik ügyfelénél, ahol lehetőségük nyílt megtekinteni a rendszert valós üzemkörülmények között, és értékes gyakorlati tapasztalatokat szerezni közvetlenül egy szakembertől,” mondja Aleš Voit, a Bizerba értékesítője. Ugyanakkor közvetlenül a hentesüzlet személyzetével is konzultációk folytak, hogy a bevezetés megfeleljen az üzlet speciális igényeinek, és megkönnyítse az eladók munkáját.
„A bevezetést természetesen apróbb „szülési fájdalmak is kísérték” – mondja Bohumil Kusák. „Ez valami teljesen új dolog volt, és nem minden működött azonnal az első próbálkozásra. De soha nem fordult elő, hogy valami teljesen leállt volna, és összeomláshoz vezetett volna. Amit finomítani kellett, azt mindig gyorsan megoldottuk. Most már minden a helyére került, és úgy működik, ahogy kell” – teszi hozzá. Ma már a rendszer teljesen bevált, és a hentesüzletben nem tudják eléggé dicsérni.
Gyorsabb kiszolgálás, intuitív rendszer, személyre szabott hozzáállás és jobb higiénia
Az új kiszolgálási rendszert mind az ügyfelek, mind a személyzet jól fogadta. Az ügyfelek már megszokták, bár néha előfordul, hogy segítségre szorulnak. Ilyen esetben az eladók gond nélkül segítenek a kioszk használatában. Ez a rendszer azonban jelentős hatékonyságnövekedést és egyszerűsítést eredményez, ami javítja az általános vásárlási élményt. Ennek köszönhetően a személyes megközelítés magasabb szintre emelkedik. „Kezdetben az idősebb vásárlók óvatosak voltak, de ma már gyakran úgy döntenek, hogy mindent maguk is el tudnak intézni, és nagyon értékelik a rendszer egyszerűségét és intuitív kezelhetőségét,” mondja Kusák úr.
A kiszolgáló személyzet hamar rájött, hogy az új rendszer sok munkát megkönnyített számukra. A POS-rendszerrel, beleértve a készpénzbefizető automatát (az úgynevezett „cash modult”) is, lehetővé tette számukra, hogy az értékesítésre és a vásárlók kiszolgálására koncentrálhassanak, miközben az adminisztratív és pénzügyi teendők automatizálásra kerültek.
A magas higiéniai színvonal a készpénzes fizetés során ennek a rendszernek köszönhetően magától értetődő. A pénz, amely gyakran baktériumok hordozója, most már kiküszöbölődött a mindennapi folyamatból, ami biztosítja a tisztaságot és a biztonságot.
A kiegészítő termékek széles választékának köszönhetően gyorsabbá vált a vásárlók kiszolgálása, ami zökkenőmentesebb és gyorsabb üzemeltetést a pénztárpult mögött.
Minimális szervizigény és problémamentes támogatás
Bár a szervizigény minimális, minden problémamentesen működik. „2–3 évvel ezelőtt még éreztünk némi zavart a szervizben, ami időnként kisebb problémákhoz vezetett. Ma azonban a szerviztámogatás jelentősen fejlődött, és hentesüzletünk számára ez az egyik legfőbb előnye a Bizerbával való együttműködésnek,” mondja Kusák úr.
Számokban
Személyre szabott megoldás: U Kusáků hentesüzlet
Az üzenete már úton van
Az űrlap elküldése sikeresen megtörtént
Hoppá! Valami baj történt
Hiba történt az űrlap elküldésekor. Kérlek próbálja újra
