s klasickými tlačidlami. Na tú dobu to bola špičková technológia. Od tohto momentu sa spolupráca postupne rozvíjala - pribudli nárezové stroje, píla na mäso, tenderizér a nakoniec moderná samoobslužná pokladňa prispôsobená špecifickým potrebám mäsiarstva. Dnes je celá prevádzka vybavená technológiou Bizerba.
- Rodinný podnik založený v roku 1954
- 25 zamestnancov
- v roku 2006 otvorenie novej predajne vrátane bistra
- až 80 druhov mäsových výrobkov a údenín
Prvé digitálne váhy a začiatok cesty k modernému mäsiarstvu
V mäsiarstve U Kusákov sa so značkou Bizerba prvýkrát stretli v roku 1995, keď otec súčasných majiteľov vyberal prvé váhy pre podnik. V tom čase sa rozhodol pre najmodernejšie váhy, ktoré trh ponúkal - digitálne váhy Bizerba, ktoré boli v tom čase špičkou v sortimente. Ponúkali funkcie, ktoré boli v tom čase takmer nevídané - napríklad možnosť nastavenia PLU kódov. Tieto váhy slúžili bez problémov až do roku 2016, keď prišla EET a s ňou aj priestor na ďalšiu modernizáciu.
Medzitým mäsiarstvo rozšírilo svoj sortiment a chcelo zákazníkom ponúknuť rýchlejšie a pohodlnejšie služby. Predavači sa mali zamerať na služby zákazníkom, nie na technológie. Modernizácia bola zároveň spôsobom, ako držať krok s dobou a odlíšiť sa od miestnej konkurencie. Preto hľadali spoľahlivé riešenie - a opäť sa obrátili na spoločnosť Bizerba.
Kompletné vybavenie mäsiarstva
Po zavedení legislatívy EET boli bratia Kusákovci nútení modernizovať svoje zariadenie. Hoci ich staré váhy Bizerba boli stále funkčné, nespĺňali nové legislatívne požiadavky. Pre nový systém si vybrali pultovú váhu KH II 800 Pro.
S kvalitou váh boli v mäsiarstve veľmi spokojní, preto pri kúpe ďalšieho zariadenia zostali pri osvedčenej značke. Dnes v predajni klobás používajú niekoľko nárezových strojov, pílu na mäso a kosti a tenderizér. r a krájač na plátky, ktoré plne vyhovujú ich potrebám a zaručujú bezproblémovú prevádzku a dlhú životnosť.
Okrem modernizácie predajne bratia Kusákovci modernizujú aj výrobné zariadenia, aby držali krok so súčasnými trendmi v oblasti technológií a inovácií. Ich zariadenia zahŕňajú nové podlahové váhy, závesné váhy, terminály a prepravné váhy na označovanie tovaru. Tovar sa tepelne označuje legislatívnymi údajmi, ktoré sú v súlade so súčasnými normami a požiadavkami na označovanie potravín. Tento krok nielen zlepšuje prevádzku, ale prispieva aj k transparentnosti informácií.
Inštalácia POS systému
"Celá inštalácia samoobslužného pokladničného systému bola oveľa náročnejšia ako čokoľvek, s čím sme sa stretli predtým. Nejde o štandardné "krabicové riešenie", ale o systém šitý na mieru našim potrebám," hovorí Bohumil Kusák, spolumajiteľ mäsiarstva.
POS systém bol pre bratov Kusákovcov úplne nový, preto bolo dôležité dôkladne sa s ním zoznámiť. "Prebehlo niekoľko workshopov a referenčná návšteva u iného zákazníka spoločnosti Bizerba, kde mali možnosť vidieť systém v reálnejm fungovaní a získať cenné praktické skúsenosti priamo od človeka z jeho odboru," hovorí Aleš Voit, manažér predaja spoločnosti Bizerba. Zároveň sa uskutočnili konzultácie priamo s personálom mäsiarstva, aby implementácia zodpovedala špecifickým potrebám prevádzky a uľahčila prácu predavačkám.
"Samozrejme, implementáciu sprevádzali aj menšie "pôrodné bolesti"," hovorí Bohumil Kusák. "Bolo to niečo úplne nové a nie všetko fungovalo na prvý pokus. Ale nikdy sa nestalo, že by niečo úplne prestalo fungovať a zrútilo sa. To, čo bolo potrebné doladiť, sme vždy rýchlo vyriešili. Teraz sa všetko ustálilo a funguje tak, ako má," dodáva. Dnes je systém plne zavedený a mäsiari si ho pochvaľujú.
Rýchlejšie spracovanie, intuitívny systém, osobný prístup a lepšia hygiena
Nový systém služieb prijali zákazníci aj zamestnanci. Zákazníci si naň zvykli, aj keď občas potrebujú pomoc. V takýchto prípadoch nemajú asistenti predaja problém pomôcť pri obsluhe kiosku. Tento systém však prináša značnú efektivitu a zjednodušenie, čo zlepšuje celkový zážitok z nakupovania. Osobný prístup sa tak dostáva na vyššiu úroveň. "Zo začiatku boli starší zákazníci opatrní, ale teraz sa často rozhodnú všetko vybaviť sami a veľmi oceňujú jednoduchosť a intuitívnosť systému," hovorí pán Kusák.
Pracovníci servisu si čoskoro uvedomili, že nový systém im výrazne uľahčil prácu. Vybavenie pokladničného systému, vrátane automatu na vklad hotovosti (tzv. pokladničný modul), im umožnilo sústrediť sa na predaj a obsluhu zákazníkov, zatiaľ čo administratívne a finančné záležitosti boli automatizované.
Vysoké hygienické štandardy pri platení hotovosťou sú vďaka tomuto systému samozrejmosťou. Peniaze, ktoré predtým prenášali baktérie, sú teraz z každodenného procesu vylúčené, čo zabezpečuje čistotu a bezpečnosť.
Vďaka veľkému sortimentu ďalších produktov sa zrýchlilo aj odbavovanie zákazníkov, čím sa zabezpečila plynulejšia a rýchlejšia prevádzka za pultom.
Minimálna údržba a bezproblémová podpora
Hoci je potreba servisu minimálna, všetko funguje bez problémov. "Pred 2-3 rokmi sme ešte pociťovali určitú nefunkčnosť servisu, ktorá občas viedla k drobným problémom. Dnes sa však servisná podpora posunula vpred a pre naše mäsiarstvo je to jedna z hlavných výhod spolupráce so spoločnosťou Bizerba," hovorí pán Kusak.
V číslach
