Esettanulmány

Stříbrný hentesüzlet: gyorsabb kiszolgálás, jobb higiénia

Hogyan változtatja meg a modern technológia a hagyományos értékesítést?
A hentesipar hosszú múltra tekint vissza, de az innovációnak itt is megvan a maga helye. A louny-i Stříbrný hentesüzlet jól mutatja, hogyan lehet a becsületes kézművességet a modern technológiával ötvözni, hogy hatékony és kényelmes vásárlási folyamatot hozzon létre. Az önkiszolgáló rendszernek köszönhetően a vásárlók gyorsabban bejelentkeznek, az eladók több időt tölthetnek a kiszolgálással, és az egész üzlet gördülékenyebben működik, mint valaha.
  • Itthon
A
henteskedés egy hagyományos mesterség, amely gyakran generációról generációra, apáról fiúra száll. Ami azonban változik, az a technológia, amely megkönnyíti a munkát, higiénikusabbá teszi a higiéniát és gyorsabbá teszi a vásárlási folyamatot. A sorban állás nélküli hentesüzletek már nem csak a jövő zenéje – valósággá válnak. A hentesüzletek számára kifejezetten átalakított önkiszolgáló pénztáraknak köszönhetően a vásárlás kényelmesebb, mint valaha. Ha szeretné látni, hogyan emelheti az innováció a hagyományos hentesüzleteket a következő szintre, látogasson el a louny-i Stříbrný Hentesüzletbe.
  • Esettanulmány
  • Retail
  • Hentesbolt
  • Kézműves élelmiszeripar
  • Mérés
  • Okos pénztár
  • Önkiszolgáló
  • Folyamat optimalizálása
  • Fizetés
A vállalatról
A Stříbrný Hentesüzlet 1993 óta működik családi vállalkozásként. A kezdetektől fogva büszke a minőségre, a frissességre és a becsületes kézműves munkára. Kolbászaik nagy részét vegyszermentesen állítják elő, így az iparág egyik kivételévé válnak. Korszerű technológiájának és modern működésének köszönhetően az Ústí nad Labem régió egyik legfejlettebb hentesüzlete. A cég története Stříbrný idősebb úrig nyúlik vissza, aki az első vállalkozást alapította. Fia 1998-ban csatlakozott a vállalkozáshoz, és 2006-ban vette át a teljes irányítást. Eredetileg a vállalkozás Nová Ves-en és Smolnica-n működött, de 2000 óta Lounyban is működik, ahol fokozatosan bővítette szolgáltatásait és létesítményeit. Ma a Stříbrný Hentesüzlet modern gyártóüzemmel, üzlettel és meleg büféasztalos étkezdével rendelkezik. A családi vállalkozás 17 embert foglalkoztat, akiknek nagy része a Stříbrný család tagjaiból áll. Folyamatosan keresik az innovációkat, amelyek segítenek a működés korszerűsítésében és az ügyfélszolgálat javításában – és ebben játszik kulcsszerepet a Bizerba.
  • 1993-ban alapított családi vállalkozás
  • 17 alkalmazott
  • A Visa Czech TOP SHOP 2023 díj nyertese
  • Az "Év Hentes és Füstölő Boltja 2023" versenyen 1. helyezés a független piac kategóriájába
  • Az Ústí nad Labem régió regionális élelmiszereinek díjának győztese 2017-ben és 2021-ben
További információ
Kihívás

Hogyan lehet lerövidíteni a sorokat anélkül, hogy elveszítenénk az ügyfeleket?

A Stříbrní Hentesüzletben a minőségre és a frissességre helyezik a hangsúlyt, ezért nem vágják előre a kolbászokat a vitrinbe. Minden rendelést a vevő kérésére készítenek el, ami garantálja a termékek hosszabb eltarthatóságát. Van azonban ennek a megközelítésnek egy hátránya is – a személyzetnek több időre van szüksége minden vevőre, ami hosszú sorokhoz vezet. A mai rohanó világban pedig nem minden vevő engedheti meg magának a várakozást.


Amikor elkezdődött az, hogy az emberek máshová mennek vásárolni, egyértelmű volt, hogy változásra van szükség. De a központi pénztár nem volt a megoldás – az eladók kapcsolatban akartak maradni a vevőkkel, nem csak a pénztár mögött ülni. Ezért a vállalat úgy döntött, hogy innovatív megközelítést alkalmaz, és a Bizerbához fordult. Az új üzlet felújítása során végzett alapos tervezés és műszaki előkészítés után egy modern, automatizált pénztárrendszert vezettek be, amely egyszerűsítette a kiszolgálást, miközben megőrizte a személyes ügyfélkapcsolatot.

Ez higiéniai szempontból is nagy változás. Minden érintésmentes, ami nagyobb biztonságot nyújt mind a vásárlók, mind az alkalmazottaink számára.
Daniel Stříbrný
Tulajdonos, Stříbrný hentesüzlet
Megoldás

Önkiszolgáló rendszer a hatékony és higiénikus vásárláshoz a hentesüzletben

Több vállalat is részt vett a teljes rendszer megvalósításában. A Bizerba nemcsak a teljes projektet kezdeményezte és finanszírozta, hanem a mérőfülkéket is szállította. A POS terminálokat a 4Max szállította, míg a hardvert a CCL globális márka képviseli. A rendszer szoftverét az ASW Systems a.s. biztosította, a pénzátutalásokat pedig a Global Payments kezeli.

Hogyan működik a rendszer?

A vásárlás kezdetén a vásárló egy kártyát kap, amely azonosító elemként szolgál a teljes vásárlás során. Ez a kártya az egyéni igényekhez igazítható, és nem feltétlenül „vásárlási” kártya. Minden mérlegeléskor a vásárló azonosítja magát a kártyájával, amely egyben lekéri a bevásárlólistáját is, és egy virtuális számlán tárolja.

A mérlegelés befejezése után a vásárló az önkiszolgáló pénztárhoz megy, ahol ismét azonosítja magát a kártyájával. A pénztárnál ellenőrizheti, hogy mit vásárolt, és folytathatja a fizetést. A fizetés bankkártyával vagy készpénzzel is történhet.

Ha a vásárló mérlegeletlen termékeket is vásárol, azokat könnyen beolvashatja az önkiszolgáló pénztárnál. Így a teljes vásárlás hatékonyan feldolgozható, és az ügyfél egy percen belül kijelentkezhet.

Előnyök

A hentesüzletben az automatizálás bizonyította értékét

A Stříbrní hentesüzletben az önkiszolgáló rendszer bevezetése jelentősen felgyorsította a vásárlási folyamatot és megszüntette a hosszú sorban állást. Ez a modern rendszer számos előnnyel járt a vásárlók és a személyzet számára.

Gyorsabb vásárlói bejelentkezés

„Ma sem változtatnék. Amellett, hogy időt takarítok meg a vásárlók kiszolgálásában, kevesebb a munkám és a gondom is. Most már csak hetente kétszer töltöm fel az automatát visszaadandóval” – mondja Stříbrní úr. Az önkiszolgáló rendszernek köszönhetően a vásárlók a vásárlási folyamat végén maguknak fizetnek, így kiküszöbölhető a felesleges várakozás, és az egész folyamat zökkenőmentesen zajlik.

Jobb higiénia a minimális készpénzes érintkezésnek köszönhetően

A rendszer jelentősen csökkenti a készpénzkezelést, ami hozzájárul a jobb higiéniához és biztonsághoz mind a vásárlók, mind a személyzet számára. „Higiéniai szempontból ez is nagy előrelépés. Minden érintésmentes, ami nagyobb biztonságot nyújt mind a vásárlók, mind az alkalmazottaink számára” – erősíti meg Stříbrní úr. Ezenkívül az eladóknak nem kell folyamatosan kesztyűt fel- és levenniük fizetéskor, ami időt takarít meg és növeli a szolgáltatás gördülékenyebbé tételét.

Valós idejű áttekintés az eladásokról

A POS-rendszerekhez és a készpénzes fizetési automatákhoz való csatlakozásnak köszönhetően a Stříbrní Hentesek valós idejű áttekintéssel rendelkeznek az eladásokról. Ez leegyszerűsíti az üzletvezetést és a műszakvégi adminisztrációt. Ahelyett, hogy fárasztóan számolgatnák az eladásokat, az értékesítési asszisztensek azonnal elkezdhetik a takarítást és más fontos feladatok elvégzését.

Számokban

0
ügyfél naponta
0 fajta
különféle termék
0 %-os
a működés gyorsulása
Ma már nem változtatnék rajta. Amellett, hogy időt takarítok meg a vevők kiszolgálásával, kevesebb a munkám és az aggodalmam is. Most már csak hetente kétszer töltöm fel a gépet aprópénzzel, hogy legyen mit visszaadnom.
Daniel Stříbrný
Tulajdonos, Stříbrný hentesüzlet
Még számunkra, a Bizerbánál is, ez egy teljesen új koncepció volt. Nem volt korábban tapasztalatunk ezzel kapcsolatban. A gondos tervezés kulcsfontosságú volt, de minden jól alakult.
Üzletfejlesztő, Bizerba
ALKOTÓELEMEK

Testre szabott megoldás: Stříbrný húsbolt

KAPCSOLAT
Kérdésed van vagy további információra van szükséged?
Fordulj hozzánk bizalommal, és töltsd ki az űrlapot a legfrissebb információkért, amelyek segíthetnek vállalkozásodban.