Многофункциональные инспекционные системы - для большей безопасности продуктов питания

Лидирующую позицию по безопасности продуктов питания занимает Германия. На протяжении многих лет производители обеспечивают стабильное качество в соответствии с международными стандартами.

Проверка продуктов питания на наличие инородных частиц

Если эксперты говорят о том, что до десяти процентов упаковок со свежими продуктами соответствуют не всем критериям качества, то здесь, как правило, идет речь о косметических или функциональных ошибках. Это может быть, например, поврежденная этикетка, деформированная упаковочная пленка или бракованный язычок для открывания упаковки.

Продавцам продуктов питания очень не нравится, когда несмотря на то, что содержимое упаковки такое же свежее и вкусное, как в безупречных упаковках, продукты залеживаются на холодильных прилавках. Это типичный случай, когда современные инспекционные установки с рентгеновскими системами и камерами доказывают свои преимущества.

 

Этикетки на экспертизе: Инспекционная система Bizerba-Vision с камерой

Компания Bizerba имеет многолетний опыт с инспекционными системами и наряду с классическими металлодетекторами также предлагает рентгеновские сканеры и системы с камерами. Инспекционная система Bizerba-Vision (BVS) со встроенной камерой - надежный помощник производителям продуктов питания, позволяющая

  • проводить автоматический контроль сварного шва упаковки,
  • распознавать негерметичные места упаковок и загрязнения,
  • проверять правильность позиционирования этикеток и расположения на них штрихкодов и минимальных сроков хранения,
  • а также посредством автоматического распознавания текста контролировать, на всех ли этикетках правильно указаны тексты.

Прежде всего, система распознавания ошибочных текстов на этикетках незаменима для производителей. Многие продукты отличаются друг от друга очень незначительно, например, видом маринада. Однако, если информация о продукте будет перепутана, то это может обернуться серьезными последствиями, например, для аллергиков. Неверно маркированные продукты немедленно идентифицируются системой BVS и отбраковываются еще на производстве с помощью толкателя с пневмоприводом.

 

Рентгеновский сканер для сквозного просмотра: распознавание частиц стекла, ПВХ и камней в упаковке

Металлодетекторы - классическое и безотказное решение - являются неотъемлемой частью обеспечения качества продуктов. Ежедневно они предотвращают несчастные случаи, которые могут возникнуть, если конечный потребитель поранится инородной частицей, попавшей в упаковку с продуктом. Однако, функции обычных металлодетекторов имеют ограничения - если стоит задача распознать металлические частицы в алюминиевых банках или неметаллические инородные частицы. Рентгеновский сканер Bizerba XRE помогает производителям обнаруживать в продуктах также частицы ПВХ, дерева и стекла.

 

Принцип действия системы относительтно прост: под транспортером монтируется рентгеновская трубка. Лучи попадают на продукт и поглощаются отдельными составляющими продукта с разной силой. Над транспортерной лентой расположен детектор с высоким разрешением, преобразующий пропущенные лучи в электрический сигнал. С помощью программы визуализации в конце процесса воссоздается цифровое рентгеновское изображение. Допустимые металлические предметы, такие как, например, алюминиевые клипсы на колбасных батонах, не отображаются.

 

Также в отличие от стандартных металлодетекторов с помощью рентгеновского сканера XRE возможно распознавание частиц стекла, керамики и камней. Распознаются также все составляющие продукта, поглощающие рентгеновские лучи с различной силой. Степень поглощения лучей зависит от плотности, химического состава или механических размеров частицы.

 

Установка достигает производительности до 600 упаковок в минуту, одновременно распознавая трещины и воздушные включения и даже выполняя проверку на комплектность упаковки. Так, например, система быстро устанавливает, содержит ли картонная коробка заданное количество йогуртов.

Директивы по гигиене: BRC, IFS, EHEDG и ХАССП

Решающую роль здесь играет гигиена

При разработке новых установок компания Bizerba руководствуется директивами о гигиеничном дизайне. Таким образом, производители продуктов питания обеспечиваются всеми международными сертификатами, которые все больше и больше пополняют список обязательных документов, например, такими как International Food Standard (IFS) или директивы британского ритейл-консорциума - British Retail Consortium (BRC).

Также мы ориентируемся на рекомендательные положения Европейской  группы гигиенической инженерии и дизайна «European Hygienic Engineering and Design Group» (EHEDG), союза профессионалов машиностроительной и пищевой промышленности, исследовательских институтов и органов здравоохранения с офисами во Франкфурте-на-Майне. Независимый консорциум разрабатывает основополагающие принципы для создания аппаратов и модулей, используемых в производстве продуктов питания, в соответствии с законодательными требованиями к гигиене.

Параллельно с этим установки Bizerba соответствуют директивам системы анализа рисков и критических контрольных точек "Hazard-Analysis-and-Critical-Control-Points" (ХАССП), что также гарантирует безопасность для потребителей и продуктов. Пакет европейских гигиенических требований 2006 г. предписывает, что на территории ЕС могут продаваться только продукты питания, соответствующие директивам ХАССП. Производители обязаны проводить анализ всех рисков для обеспечения безопасности продуктов питания и постоянно контролировать критические точки. Оптические инспекционные системы помогают создавать точные записи, помогающие при проверках.