Krojenie

Precyzyjne krojenie, doskonały smak

Bez kompromisów: precyzyjne krojenie świeżych produktów i optymalna rentowność inwestycji w sprzęt
  • Home

Krojenie i przetwórstwo

Zamiłowanie do doskonałych produktów spożywczych jest zawarte w DNA Bizerby - w końcu historia naszego sukcesu zaczęła się na stoiskach ze świeżą żywnością. Dzisiaj rozwijamy inteligentne systemy do krojenia i przetwarzania żywności w obrocie przemysłowym, rzemieślniczym, handlowym i gastronomicznym. Nasze rozwiązania pomagają Państwu jak najlepiej prezentować wszelkie produkty: sery, warzywa, wyroby piekarnicze, wędliny czy mięso.

Nowy potencjał przez nowe koncepcje

Rozwiązania Bizerba to inteligentne systemy, które zwiększają wydajność i transparentność procesu krojenia oraz optymalizują jakość produktu. Praca w sieci i digitalizacja wraz z nowymi koncepcjami higieny i eksploatacji oferują ogromny potencjał zarówno dla mniejszych restuaracji, jak i dla przemysłu spożywczego.

Obszary zastosowań

Doskonałość kulinarna i ekonomiczna

Chcesz przygotować doskonałe steki w swoim bio-sklepie? Twoi goście hotelowi spodziewają się atrakcyjnie ułożonych wędlin w bufecie śniadaniowym? Potrzebujesz szybko pokroić świeże warzywa w kuchni restauracji? Szukasz idealnej krajalnicy do chleba na swoje stoisko piekarnicze? Chcesz kroić masowe ilości sera? A może przygotowywać krojone warzywa na bazar? Zobacz, w jaki sposób rozwiązania Bizerba pomagają zaspokajać najbardziej rygorystyczne wymagania kulinarne, ekonomiczne i higieniczne.

Doświadczenie

Nasze doświadczenia w obszarze krojenia i przetwórstwa

Case study
Auchan Cieszyn i Bizerba: krajalnice, wagi i etykietowanie przy ladzie świeżej
Od lady świeżej, przez samoobsługowe krojenie pieczywa, aż po ważenie i etykietowanie produktów: technologia Bizerba pomaga usprawniać obsługę i utrzymywać wysoką jakość w Auchan Cieszyn. To historia długofalowej współpracy, niezawodnych urządzeń i rozwiązań rozwijanych wraz z potrzebami sklepu oraz jego klientów.
Case study
Precyzja i powtarzalność: perfekcyjne krojenie w restauracji z trzema gwiazdkami Michelin
Jan Hartwig do perfekcji opanował sztukę nadawania klasycznej kuchni niemieckiej zupełnie nowego wymiaru. Jako szef kuchni wyróżniony trzema gwiazdkami Michelin nieustannie poszukuje nowych sposobów na osiągnięcie jeszcze większej precyzji i doskonałości, także poprzez staranny dobór wyposażenia i sprzętu kuchnennego.
Artykuły eksperckie
Krajalnica do sklepu: jak wybrać i na co zwrócić uwagę przy zakupie?
Wybór krajalnicy do sklepu spożywczego, mięsnego czy delikatesów to decyzja na lata. W praktyce jednak zakup często sprowadza się do prostego porównania cen w ofertach dostawców. Jeśli dwa modele wyglądają podobnie, łatwo ulec pokusie i wybrać opcję tańszą o kilka tysięcy złotych. To pułapka. Różnica w cenie zakupu nie bierze się znikąd - stoi za nią jakość silnika, technologia powłoki, łatwość czyszczenia czy dostępność serwisu. A te elementy decydują o tym, ile krajalnica faktycznie kosztuje Cię każdego dnia. Z tego artykułu dowiesz się, jak patrzenie na krajalnicę przez pryzmat całkowitego kosztu posiadania (TCO) pomaga podjąć właściwą decyzję i uniknąć ukrytych wydatków.

Krojenie i przetwórstwo na światowym poziomie

Krajalnice do chleba

Od chleba żytniego prosto z pieca po delikatne chałki drożdżowe: nasze krajalnice do chleba kroją na idealne kromki nawet miękkie wypieki, plus ich czyszczenie nie sprawia trudności


Krajalnice do warzyw

Catering lub restauracja, bufet czy stołówka: nasze krajalnice do warzyw zapewniają świeżość produktu i kroją go w dowolny kształt - w małych lub dużych ilościach.

 

Krajalnice

Bizerba oferuje krajalnice automatyczne do zastosowania w liniach produkcyjnych oraz wyszukane modele dla wysokiej klasy dostawców świeżej żywności. Wszystkie urządzenia są wysoce ergonomiczne, łatwe w czyszczeniu i wykorzystują inteligentne technologie.


Obróbka mięsa

Urządzenia Bizerba do cięcia w paski są powszechnie obecne w produkcji żywności i restauracjach do przygotowywania owoców, warzyw, sałatek i mięsa - również jako steakery. Dopełnieniem portfolio są piły do cięcia kości i wilki do mięsa.

Chcesz dowiedzieć się więcej?
Skontaktuj się z naszymi specjalistami